Funktionelle Kohlenhydrate, Klassifizierung, Stoffwechsel und Lebensmittel

Die Kohlenhydrate, auch als Kohlenhydrate, Kohlenhydrate oder Saccharide bekannt, sind Moleküle, deren Struktur aus Kohlenstoff, Sauerstoff und Wasserstoff besteht und deren Hauptfunktion darin besteht, den Organismus mit Energie zu versorgen, während 1 Gramm Kohlenhydrate 4 kcal liefert, was 50 bis entspricht 60% der Diät.

Einige Lebensmittel, die Kohlenhydrate enthalten, sind Reis, Avena, Honig, Haushaltszucker, Papa, unter anderem könnten sie nach der Zusammensetzung ihrer Moleküle in einfache und komplexe Kohlenhydrate eingeteilt werden. 

Orgelfunktion

Kohlenhydrate sind die Hauptenergiequelle für den Organismus, da sie während ihrer Verdauung Glukose erzeugen, da dieser Brennstoff von den Zellen des Organismus bevorzugt wird, der dieses Molekül abbaut und ATP produziert, das in verschiedenen Stoffwechselprozessen verwendet wird für das gute Funktionieren des Organismus. Die Glukose wird hauptsächlich vom Gehirn verwendet und verwendet 120 g pro Tag, was den größten Teil der 160 g Glukose darstellt, die der Körper täglich benötigt. 

Außerdem wird ein Teil der erzeugten Glukose in Form von Glukogen in der Leber und ein kleiner Teil in den Muskeln gespeichert, da der Organismus möglicherweise diese Reserve nutzen muss, da sie unter längeren Bedingungen auftreten kann. Warnung vor metabolischem Stress zum Beispiel.

Der Konsum von Kohlenhydraten ist auch wichtig für den Erhalt der Muskeln, da der Mangel an Glukose den Verlust von Muskelmasse begünstigt. Ebenso ist Ballaststoffe auch eine Art von Kohlenhydraten, obwohl sie nicht in Glukose verdaut werden. Sie sind für den Verdauungsprozess wichtig, da sie die Absorption von Cholesterin verringern, zur Aufrechterhaltung des Blutzuckers beitragen und die Bewegung erhöhen Darm und begünstigt die Zunahme des Bedarfsvolumens, um Probleme wie Belastung zu vermeiden. 

Neben der Glukose gibt es noch eine andere Energiequelle?

Wenn der Körper die Glukosereserve nutzt und keine Kohlenhydrate aufgenommen werden (genau zu diesem Zeitpunkt), nutzt der Körper die Fettreserven des Körpers, um Energie (ATP) zu erzeugen, und ersetzt die Glukose durch Ketonkörper oder Ketone. 

Einstufung von Kohlenhydraten

Die Kohlenhydrate werden nach ihrer Komplexität in folgende Kategorien eingeteilt: 

1. Einfach 

Einfache Kohlenhydrate oder auch Monosaccharide genannt, sind Einheiten oder einfache Moleküle, die sich zu den komplexesten Kohlenhydraten verbinden, nämlich Glucose, Ribose, Xylose, Galactose und Frucht. Beim Verzehr einer Portion Kohlenhydrate zersetzt sich dieses komplexeste Molekül auf der Ebene des Magen-Darm-Trakts, bis es in Form von Monosacchariden in den Darm freigesetzt wird, um absorbiert zu werden.

Die Kombination der Monosaccharideinheiten bildet Disaccharide wie beispielsweise Saccharose oder Haushaltszucker (Glucose + Frucht), Lactose (Galactose + Glucose) und Maltosa (Glucose + Glucose). Darüber hinaus stammt die Kombination von 3 bis 10 Monosaccharideinheiten aus Oligosacchariden.

2. Complejos

Die komplexen Kohlenhydrate oder Polysaccharide sind solche, die mehr als 10 Einheiten Monosaccharide enthalten und komplexe molekulare Strukturen bilden, die linear oder verzweigt sein können, einige Beispiele für die Stärke, das Glucogen, das in der Leber und Cellulose gespeichert ist.

Innerhalb der komplexen Kohlenhydrate finden sich Ballaststoffe, die Bestandteile des Gemüses sind, die nicht durch Magen-Darm-Enzyme verdaut werden, einige Beispiele für Cellulose, Fructooligosaccharide (FOS) und Lignin. 

Lebensmittel in kohlenhydrathaltigen Lebensmitteln

Einige kohlenhydratreiche Lebensmittel sind die Pfanne, die Nudeln, der Reis, die Weizenharina, die Maisharina, Toast, Frijoles, Kichererbsen, Linsen, Mais, Gerste, Avena, Maicena, Brei, Kartoffel, Name, Ocumo y Yuca.

Das überschüssige Kohlenhydrat wird in Form von Fett im Organismus abgelagert, obwohl sie als neuer Organismus sehr wichtig sind, sollte man sie nicht missbrauchen, insbesondere empfehlen, zwischen ihnen zu essen. 200 bis 300 Gramm Kohlenhydrate pro Tag, Gesang, der je nach Gewicht, Alter, Geschlecht und körperlicher Aktivität variiert und die Person fördert. 

Nach den Angaben der Lebensmittel mit Kohlenhydraten. 

Kohlenhydratstoffwechsel

Die Kohlenhydrate stellen mehrere Stoffwechselwege dar, diese sind:

• Glucolyse: ist der Stoffwechselweg, über den die Glukose oxidiert wird, um Energie für die Zellen des Organismus zu erhalten. Während dieses Prozesses im Boden wird ATP gebildet, es werden auch 2 Pyruvatmoleküle erzeugt, die in anderen Stoffwechselwegen verwendet werden, um mehr Energie zu erhalten..
• Glukoneogenese: Über diesen Stoffwechselweg wird Glukose aus anderen Kraftstoffen hergestellt, die keine Kohlenhydrate sind. Dieser Weg wird aktiviert, wenn der Organismus über einen längeren Zeitraum hinweg übergeht, aus dem die Glukose durch Glycerin, aus Fettsäuren, von Aminosäuren zu Laktat hergestellt werden kann. 
• Glucogenólisis: ist ein katabolischer Prozess, bei dem das in der Leber und den Muskeln der Glukose gespeicherte Glukogen abgebaut wird. Diese Route wird aktiviert, wenn der Körper einen Anstieg des Blutzuckers benötigt, um seinen Spiegel aufrechtzuerhalten. 
• Glukogenese: Es ist der Stoffwechselprozess, aus dem Glukogen hergestellt wird, dh verschiedene Glukosemoleküle, die in der Leber und in der geringsten Muskelmenge gespeichert werden. Dieser Prozess erfolgt nach der Aufnahme von Kohlenhydratnahrungsmitteln.

Diese Stoffwechselwege werden abhängig von den Anforderungen des Organismus und der Situation, in der er sich befindet, aktiviert..