Bananenschale ist reich an Ballaststoffen und Kalzium

Bananenschalen sind reich an Ballaststoffen, die die Darmfunktion verbessern, und enthalten mehr Mineralien als die Früchte selbst, wie Kalium und Kalzium, die die Knochen stärken und Muskelkrämpfen vorbeugen.

Da es kalorienarm ist, ist es außerdem gut zur Gewichtsreduktion. Aber um alle Nährstoffe zu nutzen, müssen Sie es gut zubereiten, und es darf nicht roh verzehrt werden. Es ist ausgezeichnet in Form von Mehl oder in verschiedenen Rezepten wie Kuchen und Desserts, die wir unten vorschlagen.

Vorteile der Bananenschale

Die Bananenschale bringt mehr Nährstoffe und Vorteile, die immer noch stark sind als die des Fruchtfleisches. Sie ist reich an:

1. Fasern: bekämpft Verstopfung und reguliert den Blutzucker- und Cholesterinspiegel;
2. Lutein: starkes Antioxidans, das die Gesundheit der Augen aufrechterhält und vorzeitiges Altern und Krankheiten wie Krebs und Arteriosklerose verhindert;
3. Omega-E und Omega-6: Sie kontrollieren Entzündungen, bekämpfen hohen Cholesterinspiegel und beugen Herzerkrankungen vor.
4. Kalium: wichtig für die Bildung von Zähnen und Knochen und um Muskelschwäche und Müdigkeit vorzubeugen;
5. Calcium: stärkt Knochen und Muskeln;
6. Magnesium: beugt Diabetes vor und erhält die Gesundheit des Nervensystems.

Die Antioxidantien in der Bananenschale sind wirksamer als die in den Früchten, weshalb sie auch häufig zur Behandlung von Hautrötungen, Blutergüssen und Akne eingesetzt werden. Sehen Sie auch die Vorteile anderer Fruchtschalen und deren Verwendung in Lebensmitteln.

Nährstoffzusammensetzung

Die folgende Tabelle zeigt die Nährstoffzusammensetzung für 100 g reife Bananenschale.

Die Bananenschale kann in Form von Mehl oder in verschiedenen Rezepten für Kuchen und Süßigkeiten verwendet werden, wie unten gezeigt.

Bananenschalenrezepte

Bananenschalenbrot

Bananenschalenbrot kann zum Frühstück und für gesunde Snacks verwendet werden, da es wenig Kalorien enthält und reich an Ballaststoffen ist.

Zutaten

• 6 Bananen mit Schale
• 1 Tasse Wasser
• 1 Tasse Magermilch
• ½ Tasse Öl
• 30 Gramm frische Hefe
• ½ kg Vollkornmehl
• ½ Prise Salz
• 1 Ei
• 1 Esslöffel Zucker

Herstellungsverfahren

• Die Bananen schälen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden;
• Schlagen Sie die Bananenschalen und das Wasser in einem Mixer und fügen Sie dann das Öl, die Eier und die Hefe hinzu.
• Mehl und Zucker hinzufügen und gut mischen.
• Fügen Sie Salz hinzu und fügen Sie geschnittene Bananen dem Teig hinzu;
• Legen Sie den Teig in eine gefettete, bestreute Form.

Der Teig sollte etwa 30 Minuten lang oder bis zur Verdoppelung des Volumens in einen auf 200 ° C vorgeheizten Ofen gestellt werden.

Bananenschalen-Brigadier

Der Bananenhaut-Brigadeiro ist eine gesündere Option als der herkömmliche Brigadeiro, da er mehr Fasern und Antioxidantien enthält.

Zutaten

• 5 Bananenschalen
• ½ Liter Wasser
• 1 ½ Tassen Vollkornmehl
• 1 ½ Tassen Zucker
• 1 Tasse Kakaopulver
• 1 Tasse Magermilch
• ½ Tasse Milchpulver
• 1 Esslöffel Butter
• 2 Nelken

Herstellungsverfahren

1. Legen Sie die gewaschenen und gehackten Bananenschalen zusammen mit Wasser, Zucker und Nelken in eine Pfanne und kochen Sie, bis der Teig weich ist, ohne das gesamte Wasser trocknen zu lassen.
2. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen;
3. Entfernen Sie die Nelken und schlagen Sie dann die warmen Schalen, Mehl, Schokoladenpulver und Milch im Mixer;
4. Nochmals kochen, bis es aus der Pfanne kommt.
5. Lass es abkühlen.

Der Brigadeiro kann als normale Süßigkeit oder zum Füllen von Kuchen verwendet werden.

Bananenschalen-Kuchen

Der Bananenschalen-Kuchen ist eine großartige Option für einen Nachmittagssnack oder ein Frühstück.

Zutaten:

• 4 gewaschene und gehackte Bananenschalen
• ¾ Tasse Öl
• 4 Eier
• 1 Tasse Semmelbrösel
• 1 Tasse Haferflocken
• 1 Tasse Allzweckmehl
• Die 4 gehackten Bananen
• 1/2 Tasse schwarze Rosine
• 1 Kaffeelöffel Backpulver
• 1 Esslöffel Backpulver
• 1 Löffel Zimtpulver

Vorbereitung:

1. Die Bananenschalen, das Öl und die Eier im Mixer schlagen.
2. Mischen Sie Semmelbrösel, Hafer, Weizenmehl, gehackte Bananen, Rosinen, Bicarbonat, Hefe und Zimt in einem Behälter.
3. Die Mixermischung mit den trockenen Zutaten in den Behälter geben und gut mischen.
4. Den Teig in eine gefettete und bestreute Form geben.

Der Kuchen sollte etwa 30 Minuten lang in einen auf 200 ° C vorgeheizten mittelgroßen Ofen gestellt werden.

Siehe auch 5 Bananenrezepte mit weniger als 200 Kalorien.