Ghee (geklärte) Butter, Vorteile und wie man sie zubereitet
Ghee-Butter, auch als geklärte Butter bekannt, ist eine Butterart, die aus der Kuh- oder Büffelmilch gewonnen wird und einen Prozess durchläuft, bei dem Wasser und feste Elemente der Milch, einschließlich ihrer Proteine und Proteine, eliminiert werden. die Laktose, die als Ergebnis einer gereinigten Akzeptanz von farbigen und leicht transparenten erhalten wird; viele in Indien, Pakistan und der ayurvedischen Medizin verwendet.
Das Butterghee ist stärker in Fetten konzentriert, muss nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden und zeichnet sich dadurch aus, dass es kein Salz, keine Laktose oder kein Kasein enthält, sondern häufig als Ersatz für die Verwendung normaler Butter in Lebensmitteln verwendet wird..
Nutzen für die Gesundheit
Ein mäßiger Verzehr von Butterghee könnte einige gesundheitliche Vorteile bieten, darunter:
- Kein Milchgehalt, Obwohl es leichter zu verdauen ist, kann es von Menschen mit Laktoseintoleranz konsumiert werden.
- Kein Kaseingehalt, ein Kuhmilchprotein, so dass es von Menschen mit einer Allergie oder Empfindlichkeit gegenüber diesem Protein konsumiert werden kann;
- Keine Aufbewahrung im Kühlschrank erforderlich, aufgrund der Tatsache, dass das Entfernen der Feststoffe aus dem Leche eine große Haltbarkeit verleiht, obwohl die Flüssigkeit wie akzeptiert gehalten wird;
- Posee fettlösliche Vitamine A, E und K., Sie sind wichtig, um die Abwehrkräfte des Körpers zu stärken, sie gesund, gesund und gesund zu halten und unter anderem die Heilung zu fördern.
- Es kann bei der Zubereitung von Lebensmitteln verwendet werden weil sie bei hohen Temperaturen stabiler sind, im Gegensatz zu der Butter, die nur zum Kochen bei niedrigen Temperaturen verwendet werden sollte.
Darüber hinaus weisen einige durchgeführte Studien darauf hin, dass die Verwendung von Buttermilch zur Senkung von Cholesterin und Triglyceriden beitragen könnte. Die Ergebnisse werden jedoch aufgrund der Tatsache, dass andere indische Studien, die im Gegenteil ihre Erhöhung begünstigen könnten, nicht abgeschlossen Da es einen hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren enthält, ist es mit dem größten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden.
Aus diesem Grund ist es ideal, die geklärte Butter in Maßen, in kleinen Portionen und in Verbindung mit einer gesunden Ernährung zu konsumieren.
Nährwertangaben
Auf dem Tisch ändert die Fortsetzung die Nährwertangaben der Butter und wird mit den normalen Butterinformationen verglichen:
| Nährstoffkomponenten | 5 g Mantequilla Ghee (1 Cucharadita) | 5 g normale Mantequilla (1 Cucharadita) |
| Energie | 45 kcal | 37 kcal |
| Kohlenhydrate | 0 g | 35 mg |
| Proteine | 0 g | 5 mg |
| Grasas | 5 g | 4,09 g |
| Gesättigte Fette | 3 g | 2,3 g |
| Einfach ungesättigtes Fett | 1,4 g | 0,95 g |
| Mehrfach ungesättigte Fette | 0,2 g | 0,12 g |
| Trans Grasas | 0 g | 0,16 g |
| Fasern | 0 g | 0 g |
| Cholesterin | 15 mg | 11,5 mg |
| Vitamin A. | 42 mcg | 28 mcg |
| Vitamin D. | 0 Benutzeroberfläche | 2.6 Benutzeroberfläche |
| Vitamin E. | 0,14 mg | 0,12 mg |
| Vitamin K. | 0,43 µg | 0,35 µg |
| Calcio | 0,2 mg | 0,7 mg |
| Sodio | 0,1 mg | 37,5 mg |
Es ist wichtig zu betonen, dass die Kalorien beider Buttermilch aus Fett stammen und beide in Bezug auf die Ernährung sehr ähnlich sind. Aus diesem Grund muss der Verzehr von Gheebutter von einer ausgewogenen und gesunden Ernährung begleitet sein und nicht nur in kleinen Portionen mit 1 Schüssel täglich verzehrt werden.
Wie man Ghee Butter zu Hause zubereitet
Das Buttermilch-Ghee wurde geklärt und kann nicht nur in Supermärkten über das Internet gekauft werden, sondern auch zu Hause wie folgt zubereitet werden:
Zutat
- 250 g Butter ohne Salz (die Ecke, die Sie wollen).
Herstellungsverfahren
- Die Butter in eine Schüssel geben, vorzugsweise aus Glas oder Edelstahl, bei mittlerer Hitze schmelzen lassen und zum Gießen servieren. Es ist auch möglich, ein Meeresbad zu benutzen;
- Entfernen Sie mit Hilfe einer Schüssel den Schaum auf der Oberfläche der Butter und versuchen Sie, den flüssigen Teil nicht zu berühren. Der gesamte Vorgang dauert zwischen 30 und 40 Minuten.
- Warten Sie, bis die Butter etwas abgekühlt ist, und kleben Sie die Flüssigkeit mit einem Kleber, um die Feststoffe zu entfernen, die sich im Boden des Tons bilden, wodurch wir von der Milch gebildet werden.
- Legen Sie die Butter in eine sterilisierte Glasflasche und lagern Sie sie am ersten Tag im Kühlschrank. Sie dient zum Aushärten. Luego la Mantquilla konnte bei Raumtemperatur gelagert werden.
Damit die geklärte Butter länger hält, ist es wichtig, sie in einer sterilisierten Glasflasche aufzubewahren. Dazu muss es ca. 10 Minuten in Wasser gelegt werden, die Fortsetzung muss es der Flasche ermöglichen, auf einem sauberen Tuch mit der Öffnung unter der Klappe auf natürliche Weise zu trocknen, damit keine Verunreinigungen in der Luft in der Flasche absorbiert werden. Nach dem Trocknen muss die Flasche abgedeckt und bei Bedarf verwendet werden.
