Mythen und Wahrheiten über rotes und weißes Fleisch
Der Fleischkonsum ist ein derzeit umstrittenes Thema, aber die allgemeine Empfehlung lautet, dass der Konsum von weißem Fleisch und Fisch größer sein sollte als der Konsum von rotem Fleisch.
Es ist wichtig, dass zum Zeitpunkt des Verzehrs von Fleisch jeglicher Art ermittelt wird, welche die besten und die am wenigsten gesundheitsschädlichen sind, da dies je nach verwendetem Fleischstück das schlechteste der Welt sein wird..
Die Farben sind weiß und die Farben sind rot
Das rote Fleisch umfasst Kuh-, Kalb-, Cordero-, Rindfleisch-, Caballo-, Ziegen-, Conejo- und Straußenfleisch sowie mit diesem Fleisch zubereitete Würste sowie weißes Fleisch auf der Stange, Ente , Pfau, Gans und Fisch.
Im Allgemeinen ist Geflügel weißes Fleisch und vierbeiniges Tierfleisch, aber die Klassifizierung des Fleisches hängt von der Farbe, der Herkunft des Tieres, der Art des Muskels und dem pH-Wert des Fleisches ab. Es gibt keine Fleischform zuverlässig, um diese Differenzierung zu realisieren.
Mythen und Wahrheiten über Fleisch
Nachfolgend geben wir die häufigsten Missverständnisse über den Fleischkonsum an:
1. Weißes Fleisch ist besser als Fleisch
Verdad. Weißes Fleisch, insbesondere Fisch, ist gesundheitsfördernder als rotes Fleisch, da es weniger Fett und Cholesterin enthält, aber auch leichter verdaulich ist..
Übermäßiger Verzehr von rotem Fleisch kann zu Gesundheitsschäden führen, z. B. zur Ansammlung von Fett in Arterien und Leber, zur Erhöhung des Cholesterins und zur Erhöhung des Fettgehalts im Bauchraum.
Reichhaltiges rotes Fleisch mit den Vitaminen B3, B12, B6, Hierro, Zink und Selen ist es jedoch möglich, es maximal 2 bis 3 Mal pro Woche ohne Missbrauch zu verzehren, und es ist wichtig, Fleischstücke zu schneiden, die nicht posean sind mucha grasa, es ist ideal für eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung, die alle Arten von Fleisch enthalten kann.
2. In der Nacht rotes Fleisch zu essen ist schlecht
Lüge. Das rote Fleisch könnte nachts wie jedes andere Lebensmittel verzehrt werden, nur wenn es im Übermaß verzehrt wird, da die Verdauung im Magen länger dauert, was zu Säuregehalt und Magenschwere führen kann, die sich mit zunehmender Gewöhnung verschlimmern können. schlafen.
3. Das weiße Fleisch wird nicht gemästet
Lüge. Obwohl das weiße Fleisch weniger Fett enthält, wird es auch gemästet, wenn es im Übermaß verzehrt wird, hauptsächlich wenn es von kalorischen Salsas wie weißer Salsa, Bechamel und der Salsa von 4 Personen verzehrt wird.
4. Fleisch gerade gekocht und Koffer
Es kommt auf die Herkunft des Fleisches an. Verzehr von schlecht gekochtem Fleisch nur aus gesundheitlichen Gründen, wenn es mit Parasiten wie Bakterien oder Bakterien, die eine Darminfektion verursachen, kontaminiert ist. Aus diesem Grund sollten Sie Fleisch immer an Orten kaufen, die seine Verarbeitung und Herkunft garantieren, da nur durch richtiges Kochen Mikroorganismen eliminiert werden, die Fleisch enthalten können, das für den Verzehr nicht sicher ist..
5. Das Fleisch von Cerdo ist Mala
Lüge. Neben Rindfleisch ist Borstenfleisch nur dann, wenn es kontaminiert und nicht gut gekocht ist, aber wenn es richtig gekocht ist, ist dieses Fleisch auch für den Verzehr unbedenklich..
Welches Fleisch sollte Escoger?
Fischkonsum sollte bevorzugt werden, insbesondere solche, die reich an großen Fischen wie Sardinen, Thunfisch, Fisch und Lachs sind; Geflügel, insbesondere die Pecho-Region; und niedrige Fettschnitte von rotem Fleisch wie Gans, Lomo-Solomillo, Colita de Cuadril, Quadrado, Nalga de In, Round, Pollo de Res y Chocozuela.
Was für Fleisch zu vermeiden?
Es sollten auch Fleischstücke mit großem Fett wie Punta Trasera, Rippen und Eingeweide wie Leber, Nieren, Herz und Darm vermieden werden. Wenn Sie vor der Zubereitung alles sichtbare Fett aus dem Fleisch entfernen müssen, gelangt während des Kochens ein Teil des Fettes in den Muskel des Fleisches, wodurch es zum Zeitpunkt des Essens extrahiert wird..
Es ist auch wichtig zu bedenken, dass Fleisch mit Fett und verarbeitet wie Speck, Tocino, Salchichas, Chorizos und Salami am gesundheitsschädlichsten ist und vermieden werden sollte. Sehen Sie einige Gründe, warum Sie keine Leber de res essen sollten.
Außerdem sollten Menschen mit hohem Cholesterinspiegel und Gichtproblemen den Verzehr von Leber und anderen tierischen Organen vermeiden, was den Anstieg der Harnsäure im Körper begünstigt..
