Zuckerrohrsirup Wie man diesen natürlichen Süßstoff macht

Rohrmelasse ist ein natürlicher Süßstoff, der Zucker ersetzen kann und mehr Vorteile bringt, insbesondere weil er mehr Nährstoffe wie Kalzium, Magnesium und Eisen enthält. Was die Menge an Kalorien betrifft, hat Rohrmelasse aufgrund des Vorhandenseins von Fasern weniger Kalorien pro 100 Gramm. Man sollte die Menge jedoch nicht missbrauchen, da sie auch an Gewicht zunehmen kann.

Melasse ist ein Sirup, der durch Verdampfen von Zuckerrohrsaft oder während der Herstellung von Rapadura hergestellt wird und eine starke Süßkraft hat.

Hauptnutzen für die Gesundheit

Rohrmelasse kann aufgrund ihrer Nährstoffe folgende gesundheitliche Vorteile bringen:

1. Verhindern und bekämpfen Sie Anämien, für reich an Eisen;
2. Helfen Sie mit, die Knochengesundheit zu erhalten und Osteoporose verhindern, da es Kalzium enthält;
3. Helfen Sie, sich zu entspannen und Ihren Druck zu kontrollieren, aufgrund seines Magnesiumgehalts;
4. Bevorzugen Sie die Muskelkontraktion, zur Aufnahme von Phosphor und Kalium;
5. Stärken Sie das Immunsystem, zur Aufnahme von Zink.

Trotz der Vorteile ist Melasse immer noch eine Zuckerart und sollte in Maßen konsumiert werden. Es ist wichtig zu bedenken, dass dies bei Diabetes oder Nierenerkrankungen keine gute Option ist. Siehe auch die Vorteile von Rapadura und die Sorgfalt, die beim Verzehr angewendet werden sollte.

Wie man hausgemachte Rohrmelasse macht

Rohrmelasse wird in einem sehr langen Prozess hergestellt, bei dem der Rohrsaft gekocht und in einer Pfanne ohne Deckel mehrere Stunden lang langsam gekocht wird, bis eine konzentriertere Mischung entsteht. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, muss der pH-Wert der Mischung bei 4 gehalten werden, und es kann erforderlich sein, Zitrone hinzuzufügen, um die Mischung anzusäuern.

Darüber hinaus ist es während des Prozesses wichtig, die Verunreinigungen, die sich auf der Brühe ansammeln, in Form von Schaum zu entfernen.

Wenn die Melasse dicker ist und sprudelt, warten Sie, bis sie 110 ° C erreicht hat, und entfernen Sie sie dann aus dem Feuer. Schließlich muss die Melasse abgesiebt und in Glasbehälter gegeben werden, wo sie nach dem Abdecken mit dem Deckel nach unten bis zum Abkühlen gelagert werden muss..

Andere natürliche Zucker

Andere natürliche Zuckeroptionen, die weißen Haushaltszucker ersetzen können, sind brauner Zucker und Demerara, die ebenfalls aus Zuckerrohr, Kokosnusszucker und Honig gewonnen werden. Sehen Sie alle Vorteile von Honig.

Die folgende Tabelle enthält Nährwertangaben für 100 g jeder Zuckersorte:

Es ist wichtig zu bedenken, dass alle Arten von Zucker, auch natürliche und biologische, in Maßen konsumiert werden sollten, da ihr Überschuss Probleme wie hohe Triglyceride, hohen Cholesterinspiegel, Diabetes und Leberfett verursachen kann.

Andere natürliche und künstliche Süßstoffe

Süßstoffe sind kalorienfreie oder kalorienarme Optionen, die verwendet werden können, um Zucker zu ersetzen, beim Abnehmen zu helfen und Krankheiten wie Diabetes zu kontrollieren. Es gibt künstliche Süßstoffe wie Mononatriumcyclamat, Aspartam, Kaliumacesulfam und Sucralose sowie Süßstoffe aus natürlichen Quellen wie Stevia, Thaumatin und Xylitol.

In der folgenden Tabelle finden Sie die Menge an Kalorien und die Süßkraft dieser Substanzen:

Da einige künstliche Süßstoffe mit gesundheitlichen Problemen wie Kopfschmerzen, Übelkeit, Veränderungen der Darmflora und sogar dem Auftreten von Krebs in Verbindung gebracht werden können, ist die Verwendung natürlicher Süßstoffe ideal. Siehe So verwenden Sie Stevia als Ersatz für Zucker.

Darüber hinaus sollte bei Bluthochdruck und Nierenversagen auf den Natriumgehalt von Süßungsmitteln geachtet werden, und es ist wichtig zu beachten, dass Patienten mit Nierenversagen die Verwendung von Acesulfam-Kalium vermeiden sollten, da sie normalerweise den Kaliumverbrauch in reduzieren müssen Diät. Kennen Sie die Gesundheitsrisiken von Aspartam.