Arepa was es ist, Vorteile und gesunde Rezepte

Arepa ist ein Lebensmittel aus vorgekochtem Maismehl oder gemahlenem trockenem Mais. Daher ist es ein ausgezeichnetes Lebensmittel, das den ganzen Tag über in verschiedenen Mahlzeiten wie Frühstück, Mittag- oder Abendessen enthalten sein kann. Diese Art von Essen ist sehr typisch für Venezuela und Kolumbien und eine weitere Option, um Brot zu ersetzen.

Dieses Essen ist eine ausgezeichnete Energiequelle und kann, obwohl es ein Kohlenhydrat ist, in das Menü einer gesunden Ernährung aufgenommen werden.

Um die besten Vorteile zu erzielen, sollte man versuchen, den Fasergehalt zu erhöhen, indem man fettarme Füllungen wählt, die gesunde Lebensmittel enthalten. Eine gute Option ist es also, Hafer, Leinsamen oder sogar gehacktes Gemüse wie Karotten oder sogar Rüben zum Rezept hinzuzufügen..

Siehe auch ein Tapioka-Rezept zum Ersetzen von Brot.

Vorteile von Arepa

Die Hauptvorteile und Vorteile des Essens von Arepas sind:

• Haben Sie wenig Natrium, was es ideal für diejenigen macht, die eine salzarme Diät benötigen;
• Enthält kein Gluten und bietet sich als hervorragende Option für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit an.
• Eine Energiequelle sein, weil sie eine gute Menge an Kohlenhydraten enthält;
• Sie müssen nicht mit Öl zubereitet werden, wodurch die Fettmenge reduziert wird.
• Fasern haben, die für die Funktion des Darms ausgezeichnet sind;
• Haben Sie keine chemischen Substanzen wie Konservierungsmittel, Farbstoffe oder Aromen.

Darüber hinaus ist Arepa ein sehr vielseitiges Lebensmittel, da es mit verschiedenen Füllungen kombiniert werden kann und für verschiedene Mahlzeiten des Tages sowie für verschiedene Vorlieben serviert wird..

Nährwertangaben

In dieser Tabelle finden Sie die Nährwertangaben für jeweils 100 Gramm Arepa:

Arepas haben einen mittleren glykämischen Index und erhöhen daher den Blutzuckerspiegel moderat. Aus diesem Grund ist es ideal, den Fasergehalt zu erhöhen und der Arepa-Masse beispielsweise geriebenes Gemüse oder Hafer hinzuzufügen. Diese Lebensmittel produzieren nicht nur ein größeres Sättigungsgefühl, sondern tragen auch zur Kontrolle des Blutzuckers bei.

An einigen Stellen ist es immer noch möglich, Vollkornmehl zu finden, was eine andere Möglichkeit sein kann, die Arepa auf gesunde Weise zuzubereiten.

Rezept für die Herstellung von Arepas

Das Rezept für die Herstellung von Arepas ist relativ einfach, da nur Maismehl, Wasser und Salz gemischt werden müssen. Es wird empfohlen, dass jeder Arepa zwischen 60 und 90 Gramm enthält und idealerweise einmal täglich verzehrt wird.

Arepas können mit einfachen Lebensmitteln wie geriebenem Weißkäse gefüllt werden, aber sie können auch mit Fleisch gefüllt werden, wenn sie beispielsweise zum Mittag- oder Abendessen verwendet werden.

Zutaten

• 1 ¼ Tasse Wasser;
• 1 Tasse vorgekochtes Maismehl;
• 1 (Kaffee-) Löffel Salz;
• 1 Esslöffel Hafer, Leinsamen oder Chia (optional);
• Geriebene Karotten, Rüben, Paprika oder Zucchini (optional).

Herstellungsverfahren

Gießen Sie das Wasser in einen Behälter und geben Sie das Salz unter Rühren hinzu, bis es vollständig aufgelöst ist. Dann müssen Sie das Maismehl nach und nach unter Rühren hinzufügen, bis Sie einen glatten Teig erhalten. Der Teig sollte ca. 3 Minuten ruhen.

Wenn der Teig zu trocken oder zu hart ist, können Sie etwas mehr Wasser hinzufügen. Im Gegenteil, wenn es zu weich wird, können Sie etwas mehr Mehl hinzufügen.

Zum Schluss teilen Sie den Teig in 5 Portionen und formen kleine Kugeln, die geknetet werden müssen, bis Sie Scheiben mit einem Durchmesser von etwa 10 cm erhalten. Um die Arepa zu kochen, ist es ratsam, sie bei mittlerer Hitze 5 Minuten lang auf jeder Seite auf eine Metallplatte zu legen, bis sie goldbraun sind..

Rezepte für gesunde Arepas-Füllungen

Verschiedene Arten von Füllungen können verwendet werden, um die Arepas zu füllen. Einige der gesündesten sind:

1. Herrschaft Papiada Licht

Papiada ist eine der beliebtesten Füllungen in Venezuela und Kolumbien, zubereitet mit Avocado und Mayonnaise. Um es jedoch gesünder zu machen, kann Mayonnaise beispielsweise durch Naturjoghurt ersetzt werden.

Zutaten

• 1 kg Huhn;
• Fruchtfleisch von 2 mittelreifen Avocados;
• 1 Naturjoghurt;
• ½ gehackte Zwiebel;
• 1 Knoblauchzehe;
• ½ Zitrone;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Herstellungsverfahren

Das Wasser und eine Prise Salz in eine Pfanne geben und zum Kochen bringen. Dann fügen Sie das Huhn hinzu, bis es gekocht ist. Das Huhn herausnehmen und warm werden lassen. Zerkleinern Sie das Huhn in kleine Stücke und entfernen Sie die Knochen und die Haut.

Mit einem Mischer oder einen Mixer, schlagen Sie das Fruchtfleisch der Avocados, der Zwiebel und der Knoblauchzehe, bis eine homogene Paste entsteht. Zum Schluss das zerkleinerte Hähnchen, den Joghurt, die Zitrone, das Salz und den Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.

2. Rührei mit Tomate

Dies ist eine weitere der typischsten Füllungen für die Arepas, die recht einfach zuzubereiten und gesund ist.

Zutaten

• 1 reife und gewürfelte Tomate;
• ½ gehackte Zwiebel;
• 4 Streifen gehackter grüner Pfeffer;
• 3 Eier;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• Maisöl.

Herstellungsverfahren

Geben Sie ein paar Tropfen Maisöl in eine Pfanne, fügen Sie die Zwiebel und die Paprika hinzu und bräunen Sie sie bei mittlerer Hitze. Dann die Tomaten hinzufügen und mischen. Fügen Sie geschlagene Eier, Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken, bis alles vollständig gekocht ist.

3. Vegetarisch

Diese Füllung ist eine großartige Option für Vegetarier oder sogar Vegetarier vegan, da es aus Gemüse hergestellt wird, ohne Produkte tierischen Ursprungs.

Zutaten

• 100 Gramm gehackter Schnittlauch;
• 2 reife und gehackte Tomaten;
• ½ gehackte Zwiebel;
• ½ gehackter Knoblauch;
• 1 Prise Kreuzkümmel;
• 2 Esslöffel Olivenöl, Mais oder Sonnenblumenöl;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Herstellungsverfahren

Geben Sie ein paar Tropfen Maisöl in eine Pfanne und fügen Sie die Zwiebel, den Schnittlauch und den Kreuzkümmel hinzu. Bei mittlerer Hitze bräunen. Wenn das Gemüse durchsichtig ist, fügen Sie die Tomate hinzu und kochen Sie alles für weitere 10 Minuten..

Zum Schluss Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 10 Minuten mischen, bis die Mischung zu einer dicken Sauce wird.