Johannisbrot-Vorteile und Rezepte

Johannisbrot ist reich an Antioxidantien und eine Alternative zur Verwendung von Kakaopulver. Pulverisierter Johannisbrotbaum, der leicht in Supermärkten oder auf Naturprodukte spezialisierten Geschäften zu finden ist, hat 38 Kalorien pro Esslöffel und ist eine gute Quelle für Vitamin A, B1 und B2, Niacin, Kalzium und Magnesium. Darüber hinaus enthält es keine Fette, Gluten oder andere Proteine.

Es ist möglich, Johannisbrotpulver zu finden, das in Milch gemischt und zu Rezepten hinzugefügt werden kann, die traditionell aus Schokolade wie Keksen und Kuchen hergestellt werden. Es gibt jedoch auch industrialisierte Johannisbrotprodukte wie Müsliriegel und Marmeladen. 

Einer der Hauptvorteile der Verwendung von Johannisbrot anstelle von Schokolade besteht darin, dass Johannisbrot kein Koffein wie Kakao oder Schokolade enthält und daher auch nachts von koffeinempfindlichen Personen aufgenommen werden kann, ohne die Schlafqualität zu beeinträchtigen.

Wofür ist Johannisbrot?

Johannisbrot kann als Ersatz für Schokolade verwendet werden, aber aufgrund seiner medizinischen Eigenschaften kann es als Verbündeter bei der Cholesterinkontrolle angezeigt werden, um Triglyceride zu senken, Erbrechen und Durchfall zu stoppen und auch gegen Verdauungsstörungen und Sodbrennen nützlich zu sein. Darüber hinaus ist die Anti-Reflux-Wirkung eine gute Option für Säuglingsanfangsnahrung.

Mit Johannisbrot angereicherte Lebensmittel können den glykämischen Index von Lebensmitteln senken. Daher ist dies eine gute Option, um die Häufigkeit von Hypoglykämie oder Hyperglykämie zu verringern und die Kontrolle von Diabetes zu unterstützen. 

Wie man Johannisbrot benutzt

Johannisbrot kann in Pulverform bei der Zubereitung von Lebensmitteln wie Kuchen, Pudding, Keksen und Süßigkeiten verwendet werden. Johannisbrotkernmehl dient jedoch als Verdickungsmittel und kann zum Eindicken von Babyflaschen verwendet werden, die unter Rückfluss leiden, um die Häufigkeit von Erbrechen zu verringern.

Johannisbrotkernmehl gegen Erbrechen

Mischen Sie 1 Esslöffel des Kaugummis mit 1 Glas Wasser und nehmen Sie es dann. Für Babys sollte die Messung 1 g Kaugummi auf 100 ml Milch betragen.

Johannisbrotkernmehl wird mit der Johannisbrotschale hergestellt, bevor es verarbeitet und in Pulver umgewandelt wird. Es enthält die Fasern, die zur Verringerung des Erbrechens beitragen, und wird normalerweise von der Lebensmittelindustrie als Verdickungsmittel in Anti-Reflux-Milch verwendet.

Johannisbrotmehl gegen Durchfall

Mischen Sie 25 g Mehl in 1 Tasse warmem Wasser oder Milch. Trinken Sie nach jedem Durchfall.

Dieses Rezept für Johannisbrotmehl kann in Kombination mit Sonnenblumenkernen und Reismehl auch bei Babys und schwangeren Frauen gegen Durchfall angewendet werden.

Rezepte mit Johannisbrotpulver

Glutenfreier Johannisbrotkuchen

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und enthält kein Gluten. Dies macht es zu einer guten Option für Personen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie.

Zutaten

• 350 g Zucker
• 5 Eier
• 150 ml Sojaöl
• 200 g Naturjoghurt
• 30 g Johannisbrotpulver
• 200 g Reiscreme
• 150 g süßes Pulver
• 150 g Kartoffelstärke
• 10 Tropfen Vanilleessenz
• 10 g Backpulver

Herstellungsverfahren

Eier, Öl, Zucker, Joghurt und Vanille in einem Mixer verquirlen. Dann die trockenen Produkte hinzufügen und gut mischen, bis ein gleichmäßiger Teig übrig bleibt. Zum Schluss die Hefe hinzufügen und vorsichtig umrühren, um alles gut zu mischen. In gefetteter und bemehlter Form 25 Minuten bei 210 ° C backen. 

Johannisbrotcreme zum Nachtisch

Zutaten

• 200 ml Milch
• 2 Esslöffel Maisstärke
• 2 Esslöffel Johannisbrotpulver
• 1 Löffel Zucker
• 1 Zimtstange

Herstellungsverfahren

Mischen Sie die Maisstärke noch kalt mit der Milch. Fügen Sie nach dem Auflösen die anderen Zutaten hinzu und kochen Sie sie einige Minuten bei schwacher Hitze, bis sie dick wird. Wenn Sie diesen Punkt erreicht haben, schalten Sie die Heizung aus, entfernen Sie die Zimtstange, verteilen Sie sie in kleinen Formen und kühlen Sie sie 1 Stunde lang. Eis servieren.

Nährwertangaben für Johannisbrotpulver

Die folgende Tabelle enthält Nährwertangaben für 100 g Johannisbrotpulver, auch Johannisbrotmehl genannt:

So hat Johannisbrotpulver nicht nur einen viel geringeren Fettgehalt als Kakao, sondern auch Fasern und Koffeinmangel, was nicht zu einer Verschlechterung von Problemen wie Schlaflosigkeit, Gastritis und Migräne führt.

Wann nicht verwendet werden

Johannisbrot sollte mit Vorsicht von Menschen mit Darmverschluss oder mit Ösophagus- oder Darmstenose verwendet werden.

Johannisbrot ist eine Schote von einem Baum namens Johannisbrot, dunkelbraun bis schwarz mit einem süßen Geschmack, der als gesunder Ersatz für Schokolade verwendet werden kann. Der Johannisbrotbaum kann in Form einer Schote mit 8 bis 12 Samen gefunden werden, die in Pulverform zum Kochen verwendet werden kann..

In diesem schnellen, leichten und unterhaltsamen Video der Ernährungswissenschaftlerin Tatiana Zanin können Sie nicht nur Schokolade und Kakao gegen Johannisbrot austauschen, sondern auch andere gesunde Austauschmöglichkeiten, die Sie für ein besseres Leben und mit weniger Krankheiten schaffen können:

10 GESUNDER AUSTAUSCH, UM BESSER ZU LEBEN