Krankheiten, die durch kontaminierte Lebensmittel verursacht werden

Durch kontaminierte Lebensmittel verursachte Krankheiten verursachen hauptsächlich Symptome wie Erbrechen, Durchfall und Blähungen im Bauchraum. Sie können jedoch je nach dem in den Lebensmitteln entwickelten Mikroorganismus variieren.

Es ist normalerweise leicht zu erkennen, wann frische Lebensmittel verdorben sind, da sie Farbe, Geruch oder Geschmack verändert haben. Industrielle Lebensmittel zeigen diese Veränderungen jedoch nicht immer, da Substanzen vorhanden sind, die zur Maximierung der Gültigkeit dieser Produkte beitragen. Daher ist es wichtig, das Verfallsdatum zu kennen und abgelaufene Lebensmittel nicht zu konsumieren, da sie ein hohes Risiko haben, verdorben zu werden..

Hauptkrankheiten durch kontaminierte Lebensmittel

Die 3 Hauptkrankheiten, die durch mit Mikroorganismen kontaminierte Lebensmittel verursacht werden, sind:

1. Infektion durch Salmonellen

Rohe Eier

Lebensmittel kontaminiert durch Salmonellen Sie können dazu führen, dass zwischen 8 und 48 Stunden nach der Einnahme Symptome wie Übelkeit, Erbrechen, Bauchschmerzen, Durchfall, Fieber über 38 ° C, Muskelschmerzen und Kopfschmerzen auftreten. Wissen, wie man die Symptome einer Infektion erkennt Salmonellen.

Hauptkontaminationsquellen: A. Salmonellen Es kommt hauptsächlich bei Nutztieren wie Hühnern, Kühen und Schweinen vor. Die Hauptkontaminationsquellen sind daher Lebensmittel dieser Tiere, insbesondere wenn sie roh oder ungekocht verzehrt werden, wie beispielsweise Fleisch, Eier, Milch und Käse. Darüber hinaus können beispielsweise Lebensmittel, die beispielsweise bei sehr heißen Temperaturen gelagert werden, die Vermehrung dieses Bakteriums begünstigen.

2. Kontamination durch Bacillus cereus

Milch aus dem Kühlschrank halten

Lebensmittel, die durch kontaminiert sind Bacillus cereus kann bis zu 16 Stunden nach dem Essen zu Symptomen wie Übelkeit, Durchfall, schwerem Erbrechen und übermäßiger Müdigkeit führen.

Hauptkontaminationsquellen: Dieser Mikroorganismus kommt in verschiedenen Umgebungen vor und wird hauptsächlich in landwirtschaftlichen und tierischen Produkten identifiziert. Somit sind die Hauptverunreinigungsquellen durch Bacillus cereus geschieht durch den Verzehr von nicht pasteurisierter Milch, rohem Fleisch sowie frischem oder gekochtem Gemüse und Gemüse, das bei ungeeigneten Temperaturen gelagert wird.

3. Infektion durch Escherichia coli

Schlecht gewaschener Salat

Symptome durch Lebensmittel, die durch kontaminiert sind E. coli variieren je nach Art der im Lebensmittel vorkommenden Bakterien. Zu den häufigsten gehören jedoch:

*Arten von E. coli* im Essen**	Symptome durch Kontamination verursacht
E. coli enterohemorrágica	Starke Bauchschmerzen, Blut im Urin und wässriger Durchfall, gefolgt von blutigem Stuhl, 5 bis 48 Stunden nach der Einnahme.
E. coli enteroinvasiv	Fieber über 38 °, wässriger Durchfall und starke Bauchschmerzen, bis zu 3 Tage nach dem Essen.
E. coli enterotoxigen	Übermäßige Müdigkeit, Fieber zwischen 37º und 38º, Bauchschmerzen und wässriger Durchfall.
E. coli pathogen	Bauchschmerzen, häufiges Erbrechen, Kopfschmerzen und ständige Übelkeit.

Hauptkontaminationsquellen: A. Escherichia coli ist ein Bakterium, das natürlicherweise im Darm von Menschen und Tieren vorkommt und häufig aus Kot isoliert wird. Daher tritt die Hauptform der Ansteckung durch E. coli durch Kontakt mit Lebensmitteln auf, die durch dieses Bakterium kontaminiert sind, entweder durch den Verzehr von nicht gekochten Lebensmitteln wie nicht gekochtem Fleisch oder Salat oder mit wenig Hygiene zubereitet. Sehen Sie, wie man Obst und Gemüse gut wäscht.

Mit Pestiziden kontaminierte Lebensmittel

Krankheiten, die durch mit Pestiziden kontaminierte Lebensmittel verursacht werden, sind hauptsächlich Krebs, Unfruchtbarkeit und andere Veränderungen der Drüsen, die Hormone produzieren, wie beispielsweise die Schilddrüse.

Pestizide kommen in geringen Mengen in Lebensmitteln vor und reichern sich im Körper an. Obwohl sie normalerweise nicht unmittelbar nach dem Essen Krankheiten verursachen, sind sie an der Entstehung der Malabsorption von Nährstoffen und degenerativen Erkrankungen wie einigen Arten beteiligt Krebs zum Beispiel.

Wenn Lebensmittel mit Pestiziden oder Schwermetallen wie Quecksilber oder Aluminium kontaminiert sind, können keine Veränderungen festgestellt oder gefühlt werden. Um herauszufinden, ob diese Lebensmittel für den Verzehr geeignet sind, müssen ihre Herkunft und die Qualität des Wassers oder des Landes, auf dem sie angebaut oder aufgezogen wurden, bekannt sein.

Krankheiten, die durch verdorbene Lebensmittel verursacht werden

Krankheiten, die durch verdorbene Lebensmittel verursacht werden, treten hauptsächlich dann auf, wenn sie verfallen, bei industrialisierten Produkten oder wenn der Lebensmittelhändler seine Hände oder Utensilien nicht richtig gewaschen hat.

Obwohl es in einigen Fällen nicht möglich ist festzustellen, ob das Lebensmittel beschädigt ist, wie im Fall einer Infektion durch Salmonellen, Meistens haben sie Farbe, Geruch oder Geschmack geändert.

Was ist bei einer Lebensmittelvergiftung zu tun?

Die Einnahme von verdorbenen oder durch Mikroorganismen kontaminierten Lebensmitteln führt zu Lebensmittelvergiftungen, die Symptome wie Erbrechen, Durchfall und allgemeines Unwohlsein verursachen, die leicht behandelt werden können, indem der Patient einfach mit Wasser, hausgemachtem Serum und Säften hydratisiert sowie leichte Suppe und Suppe gegessen wird zum Beispiel.