Wofür ist Reismehl?

Reismehl ist das Produkt, das nach dem Mahlen von Reis auftritt. Es kann weiß oder braun sein und variiert insbesondere in der Menge der im Mehl vorhandenen Fasern, die im Fall von braunem Reis höher ist.

Diese Art von Mehl enthält kein Gluten und kann bei der Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet werden, beispielsweise von Kuchen bis zu Brot oder Kuchen, und ist daher ein ausgezeichneter Ersatz für gewöhnliches Mehl für Zöliakiepatienten.

Darüber hinaus kann Reismehl aufgrund seiner Zusammensetzung in Ballaststoffen und komplexen Kohlenhydraten auch in Diäten zur Gewichtsreduktion verwendet werden, um andere Mehlsorten zu ersetzen und den köstlichen Geschmack verschiedener Gerichte beizubehalten.

Hauptnutzen für die Gesundheit

Die Vorteile dieser Mehlsorte hängen hauptsächlich mit ihrer hohen Fasermenge zusammen:

Verhindert Verstopfung und erleichtert die Darmfunktion;
Beseitigt Giftstoffe und andere Abfälle aus dem Darm;
Reduziert den schlechten Cholesterinspiegel im Körper;
Verringert das Gefühl des ständigen Hungers;
Reguliert den Blutzuckerspiegel.

Aufgrund all dieser Vorteile hilft die Verwendung von Reismehl, das Auftreten verschiedener Krankheiten wie Divertikulitis, Typ-2-Diabetes, Verstopfung und anderer Arten von Dickdarmkrankheiten zu verhindern..

Diese Vorteile sind auch bei mit braunem Reis zubereiteten Mehlen überlegen, da ihre Zusammensetzung eine größere Menge an Ballaststoffen enthält.

Preis und wo zu kaufen

Reismehl ist in einigen Supermärkten und Reformhäusern erhältlich, was in asiatischen Lebensmittelgeschäften häufiger vorkommt, da es in Ländern wie Japan, China oder Indien sehr häufig verwendet wird.

Dieses Produkt hat einen Preis, der je nach Marke und Kaufort zwischen 5 und 30 Reais für 1 kg variieren kann. Vollkornmehl ist normalerweise teurer als weißer Reis.

Wie man es zu Hause macht

Obwohl es fertig gekauft werden kann, kann dieses Mehl auch leicht zu Hause mit Getreidereis hergestellt werden. Dazu müssen Sie:

500 Gramm Reis in einen Mixer geben, Küchenmaschine oder Kaffeemühle;
Schalten Sie das Gerät ein und mischen Sie das Mehl bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist;
Wiederholen Sie die beiden Schritte mit dem Rest des Reises, bis Sie die notwendige Menge haben.

Die ausgewählte Reissorte muss je nach gewünschter Mehlsorte variieren. Um Vollkornmehl herzustellen, verwenden Sie das gesamte Reiskorn, während Sie für die Zubereitung des gewöhnlichen Mehls das weiße Korn verwenden..

Rezepte mit Reismehl

Reismehl kann in fast jedem täglichen Rezept verwendet werden, was es zu einem großartigen Ersatz für Weizenmehl für die Zubereitung glutenfreier Gerichte macht. Einige Ideen sind:

Glutenfreies Coxinha-Rezept

Diese Coxinha kann von Personen mit Darmproblemen, insbesondere bei Zöliakiepatienten, gegessen werden, ohne den Geschmack zu verlieren. Dafür ist es notwendig:

2 Tassen Reismehl;
2 Tassen Hühnerbrühe;
1 Esslöffel Butter;
Salz nach Geschmack;
Maismehl oder Maniokmehl.

Brühe und Butter in eine Pfanne geben und zum Kochen bringen, dann nach Belieben Salz und Reismehl hinzufügen. Gut umrühren, bis eine homogene Mischung entsteht, und dann den Teig auf eine glatte und gefettete Oberfläche legen. Kneten Sie den Teig 5 Minuten lang mit Ihren Händen und entfernen Sie dann ein Stück, öffnen Sie es in Ihrer Hand und geben Sie die gewünschte Füllung hinzu. Den Teig schließen, in ein kleines geschlagenes Ei geben, dann das Maismehl oder Maniokmehl geben und braten.

Pfannkuchenrezept mit Reismehl

Das Reismehl ermöglicht die Zubereitung eines glutenfreien Pfannkuchens. Dazu müssen Sie folgende Zutaten verwenden:

1 Tasse Milch
1 Tasse Reismehl;
1 Esslöffel geschmolzene Butter;
1 Esslöffel Hefe;
1 Ei;
1 Esslöffel Zucker.

Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in eine Schüssel geben. In einem anderen Fall Milch, Butter und Ei mit einem Schneebesen mischen. Fügen Sie diese Mischung mit den trockenen Zutaten hinzu und rühren Sie gut um. Dann eine Kelle Teig in eine Pfanne geben und auf beiden Seiten bräunen lassen.