Das Einatmen von Grillrauch ist gesundheitsschädlich
Das Grillen ist eine praktische und unterhaltsame Möglichkeit, Familie und Freunde zu treffen, um zu Hause etwas zu essen. Diese Art von Aktivität kann jedoch gesundheitsschädlich sein, insbesondere wenn sie mehr als zweimal im Monat durchgeführt wird.
Dies liegt daran, dass das Fleisch beim Kochen Fett freisetzt, das auf Holzkohle und Flammen fällt, wodurch Rauch entsteht. Dieser Rauch besteht normalerweise aus Kohlenwasserstoffen, einer Substanz, die auch in Zigaretten enthalten ist und als potenziell krebserregend eingestuft wurde.
Wenn Kohlenwasserstoffe mit Rauch eingeatmet werden, können sie die Lunge schnell erreichen und ihre Wände reizen, was zu kleinen Veränderungen in der DNA von Zellen führt, die im Laufe der Zeit Mutationen verursachen können, die sich in Krebs verwandeln können.
Kennen Sie auch die Risiken des Verzehrs von verbranntem Essen.
So beseitigen Sie Grillrauch
Je größer die Rauchmenge ist, desto größer ist die Menge an Kohlenwasserstoffen in der Luft und desto größer ist daher das Risiko von Lungenproblemen, insbesondere bei Menschen, die in Restaurants arbeiten oder häufig grillen.
In diesen Fällen können einige Vorsichtsmaßnahmen getroffen werden, um den Kontakt mit Karzinogenen zu verringern, z.
- Das Fleisch marinieren mit Rosmarin, Thymian oder Pfeffer: Das Gewürz verhindert, dass das Fett beim Grillen auf die Holzkohle tropft, und erhöht den Geschmack.
- Das Fleisch im Ofen vorkochen: Entfernt einen Teil des Fettes und verkürzt die Zeit, die das Fleisch benötigt, um auf der Kohle zu bleiben, wodurch die Rauchmenge verringert wird.
- Legen Sie ein Blatt Aluminiumfolie unter das Fleisch: damit das Fett nicht auf die Flammen oder die Kohle tropft und der Rauch vermieden wird.
Darüber hinaus ist es wichtig, beim Grillen des Fleisches nicht zu nahe an den Grill zu kommen und, wenn möglich, an einem Ort im Freien mit wenig Wind zu grillen, um das Risiko des Einatmens von Rauch zu verringern. Eine andere Möglichkeit besteht darin, einen Abluftventilator in der Nähe des Grills zu platzieren, um den Rauch abzusaugen, bevor er in der Luft verteilt wird.
