Finden Sie heraus, warum Sie mehr Kichererbsen essen sollten

Kichererbsen sind eine gute Quelle für Kalzium, Eisen, Eiweiß, Fasern und Tryptophan und aus diesem Grund beispielsweise bei der Bekämpfung von Depressionen und Verstopfung. Es ist eine Hülsenfrucht aus der gleichen Gruppe wie Bohnen, Sojabohnen und Erbsen. 

Kichererbsen eignen sich hervorragend für Salate, Suppen und Pasteten, die als Hummus oder Hummus bekannt sind, und als Ersatz für Bohnen zum Mittag- oder Abendessen. In Kombination mit einem Getreide wie Reis hat es ein Protein von ausgezeichnetem biologischen Wert.

Das regelmäßige Essen von Kichererbsen hat viele gesundheitliche Vorteile, wie zum Beispiel:

1. Reduzieren Sie die Cholesterinaufnahme im Darm, weil es reich an Antioxidantien Saponinen und löslichen Fasern ist;
2. Stärken Sie das Immunsystem und Krebs aufgrund von Saponinen verhindern;
3. Helfen Sie dabei, die Muskelgesundheit zu erhalten, für reich an Proteinen;
4. Helfen Sie mit, Depressionen zu bekämpfen, zur Aufnahme von Tryptophan, einer Verbindung, die die Produktion von Wohlfühlhormonen stimuliert;
5. Verbessern Sie den Darmtransit, für reich an Fasern;
6. Verhindern Sie Anämien, für reich an Eisen und Folsäure.

Um diese Vorteile zu erzielen, sollten Sie 3 Esslöffel Kichererbsen pro Tag konsumieren. Sehen Sie auch, wie man Kichererbsenmehl zu Hause macht, eine großartige Alternative zum Abnehmen.

Nährwertangaben

Die folgende Tabelle zeigt die Nährwertangaben von 100 g gekochten Kichererbsen.

Die getrockneten Kichererbsen sollten über Nacht einweichen und dann gekocht werden, wobei das Wasser sowie die Bohnen so lange gewechselt werden, bis sie weich sind.

Es kann in Suppen, Eintöpfen, Salaten, anstelle von Fleisch in vegetarischen Diäten oder in Form von Hummus verwendet werden, dem gewürzten Püree dieses Gemüses.

Hummus Rezept

Zutaten:

• 1 kleine Dose gekochte Kichererbsen
• 1/2 Tasse Sesampaste
• Saft von 1 Zitrone
• 2 geschälte Knoblauchzehen
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 wenig Salz und Pfeffer
• Gehackte Petersilie

Vorbereitung:

Die Flüssigkeit aus den gekochten Kichererbsen abtropfen lassen und mit Wasser abspülen. Kneten Sie das Getreide, bis es zu einer Paste wird, fügen Sie die anderen Zutaten (außer Petersilie und Olivenöl) hinzu und schlagen Sie es in einem Mixer, bis es die gewünschte Pastenstruktur hat (wenn es zu dick wird, fügen Sie etwas Wasser hinzu). Petersilie hinzufügen und vor dem Servieren mit Olivenöl beträufeln.

Kichererbsensalat

Zutaten:

• 250 g Kichererbsen
• Gehackte Oliven
• 1 Gurkenwürfel
• ¼ gehackte Zwiebel
• 2 Tomatenwürfel
• 1 geriebene Karotte
• Salz, Oregano, Pfeffer, Essig und Olivenöl zum Würzen abschmecken

Vorbereitung:

Alle Zutaten mischen und nach Belieben würzen.

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