Wie man Quinoa macht

Quinoa ist sehr einfach zuzubereiten und kann in Form von Bohnen 15 Minuten lang mit Wasser gekocht werden, um beispielsweise Reis zu ersetzen. Es kann jedoch auch in Flocken wie Hafer oder in Form von Mehl zur Herstellung von Brot, Kuchen oder Pfannkuchen konsumiert werden. 

Obwohl es durchschnittlich 20 Reais pro kg kostet, ist es hervorragend geeignet, die Ernährung anzureichern und zu variieren.

Dieser Samen, der eine Art sehr nahrhaftes Getreide ist und kein Gluten enthält, enthält doppelt so viel Protein wie Reis. Daher eignet er sich hervorragend für Vegetarier oder für diejenigen, die die Proteinmenge in ihrer Nahrung erhöhen müssen. Darüber hinaus erhöht es die Immunität aufgrund von Zink und Selen und verringert auch die Wasserretention, da es Kalium enthält und weil es Fasern enthält, begünstigt es auch den Gewichtsverlust. 

Quinoa-Salat mit Tomate und Gurke

Ein sehr einfaches Rezept ist der erfrischende Quinoa-Salat mit Gurke und Tomate. Dieser Salat ist nicht nur köstlich, sondern auch sehr proteinreich, einfach zuzubereiten und erfrischt Sie an den heißesten Tagen des Jahres.

Zutaten

• 175 g Quinoa;
• 600 ml Wasser;
• 10 in Scheiben geschnittene Tomaten;
• ½ geschnittene Gurke;
• 3 gehackte Frühlingszwiebeln;
• ½ Zitronensaft;
• Olivenöl, Pfeffer, Minzsalz, Koriander und Petersilie nach Geschmack.

Wie man sich vorbereitet

Die Quinoa in eine Pfanne geben, das Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren, die Quinoa abdecken und weitere 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

Zum Schluss das Wasser abseihen, die Quinoa abkühlen lassen und mit den anderen Zutaten in eine Servierplatte geben, nach Belieben würzen.

Hauptnutzen für die Gesundheit

Zu den Vorteilen von Quinoa gehören die Verbesserung der Darmfunktion, die Kontrolle von Cholesterin und Blutzucker sowie die Verringerung des Appetits, da es sich um ein ballaststoffreiches Lebensmittel handelt. Darüber hinaus hilft es auch bei der ordnungsgemäßen Funktion des Gehirns, da es reich an Omega-3-Fettsäuren ist. Es bekämpft Anämie, weil es reich an Eisen ist und Osteoporose vorbeugen kann, da es viel Kalzium enthält.

Entdecken Sie weitere wichtige Vorteile von Quinoa.

Nährwertangaben für rohe Quinoa

Je 100 Gramm Quinoa enthalten viele Mineralien wie Eisen, Phosphor sowie Omega 3 und 6, die für den Körper essentielle Fette sind.

Die Verwendung von Quinoa ist eine einfache Möglichkeit, die Ernährung mit essentiellen Aminosäuren und einer guten Auswahl an Mineralien und Vitaminen des B-Komplexes zu verbessern. Dies macht diesen Samen vielseitig und eine ausgezeichnete Alternative für Gluten- oder Weizenunverträglichkeiten.