Wofür ist Sonnenblumenkern und wie wird er verwendet?

Sonnenblumenkerne sind gut für den Darm, das Herz, die Haut und helfen sogar bei der Kontrolle des Blutzuckers, da sie gesunde ungesättigte Fette, Proteine, Fasern, Vitamin E, Selen, Kupfer, Zink, Folsäure, Eisen und sekundäre Pflanzenstoffe enthalten. Nur 30 g, das entspricht einer Handvoll Samen pro Tag, sind eine großartige Möglichkeit, die allgemeine Ernährung zu ergänzen.

Diese Samen können leicht gemischt in Salat- oder Obstsalat, in Vitaminen, in Säften geschlagen oder in die Nudeln integriert verzehrt werden. Darüber hinaus werden sie mit oder ohne Schale, roh oder geröstet mit oder ohne Salz gefunden und Sie können Sonnenblumenkerne in Supermärkten oder Reformhäusern kaufen.

Sonnenblumenöl ist eine andere Form des Verzehrs dieses Samens und enthält mehrere Vorteile für den Körper, wie den Schutz der Zellen vor dem Altern. Erfahren Sie mehr über die Vorteile von Sonnenblumenöl.

Der Verzehr von Sonnenblumenkernen kann folgende Vorteile haben:

1. Schützt die Herz-Kreislauf-Gesundheit

Sonnenblumenkerne sind reich an guten Fetten, einfach ungesättigten und mehrfach ungesättigten Fettsäuren und tragen zum Schutz der Herz-Kreislauf-Gesundheit bei, indem sie den Gesamtcholesterinspiegel regulieren, den guten und den schlechten Cholesterinspiegel erhöhen und den Triglyceridspiegel senken.

Darüber hinaus verstärkt der hohe Gehalt an Mikronährstoffen, antioxidativen Vitaminen, Folsäure und Fasern diese kardiovaskuläre Schutzwirkung, indem sie die Zellen schützen, den Blutdruck senken und den Blutzucker regulieren..

2. Hilft bei der Bekämpfung von Verstopfung

Aufgrund der großen Menge an Fasern in seiner Zusammensetzung hilft Sonnenblumenkern bei der Bekämpfung von Verstopfung. Dies liegt daran, dass es die Zeit des Darmtransits verkürzt und das Stuhlvolumen erhöht. Zwei Esslöffel Sonnenblumenkerne enthalten durchschnittlich 2,4 g Ballaststoffe.

Weitere Fütterungstipps zur Behandlung von Verstopfung.

3. Erhöht die Muskelmasse

Sonnenblumenkerne können aufgrund ihres hohen Proteingehalts leicht zur Steigerung der Muskelmasse beitragen. Zwei Esslöffel enthalten 5 g Protein und können in die täglichen Mahlzeiten aufgenommen werden, wodurch sich die Proteinmenge in der Ernährung erhöht.

Sehen Sie hier mehr über Lebensmittel, um Muskelmasse zu gewinnen.

4. Hilfe beim Abnehmen

Sonnenblumenkerne können aufgrund der großen Menge an Ballaststoffen auch zum Abnehmen verwendet werden. Die Verdauung der Fasern dauert länger, verringert den Prozess der Magenentleerung, erhöht das Sättigungsgefühl und verringert den Appetit.

Es ist jedoch Vorsicht geboten, da der Sonnenblumenkern auch eine große Menge Fett enthält, wodurch er einen hohen Kalorienwert aufweist. Zum Beispiel haben zwei Esslöffel Sonnenblumenkerne 143 Kalorien, daher ist es wichtig, diese Samen in Maßen zu konsumieren. Für bessere Informationen ist es ratsam, einen Ernährungsberater zu konsultieren.

5. Hilft den Blutzucker zu senken

Der Verzehr von Sonnenblumenkernen trägt zur Senkung des Blutzuckers bei und verringert die Verdauung und Aufnahme von Kohlenhydraten nach den Mahlzeiten, wodurch eine Hyperglykämie verhindert wird. So kann beispielsweise Sonnenblumenkern auch ein guter Verbündeter in der Ernährung von Menschen mit Diabetes sein.

Darüber hinaus hilft Sonnenblumenkern beim Gewichtsverlust, führt zu einer Verringerung des Körpergewichts und senkt folglich den Nüchternblutzuckerspiegel und reguliert den Blutinsulinspiegel. Schauen Sie sich andere Möglichkeiten an, um Ihren Blutzucker zu senken.

Nährwertangaben für Sonnenblumenkerne

Rezepte mit Sonnenblumenkernen

Einige Rezepte für die Aufnahme von Sonnenblumenkernen in die Ernährung sind:

1. Gewürzter Sonnenblumenkern

Der gewürzte Sonnenblumenkern ist eine großartige Option, um Suppen zuzubereiten, Salate zu würzen, Risottos anzureichern oder sogar als Snack zu servieren.

Zutaten:

• ⅓ Tasse (Tee) Sonnenblumenkerne (ca. 50 g)
• 1 Teelöffel Wasser
• ½ Teelöffel Curry
• 1 Prise Salz
• ½ Teelöffel Olivenöl

Vorbereitung:

Mischen Sie in einer Schüssel die Sonnenblumenkerne mit Wasser, Curry und Salz. Bringen Sie eine Pfanne mit dem Öl auf mittlere Hitze und fügen Sie dann die Samenmischung hinzu. Rühren Sie für ungefähr 4 Minuten, bis geröstet. Vor dem Lagern in einem luftdichten Topf vollständig abkühlen lassen. 

2. Keksrezept mit Sonnenblumenkernen

Zutaten:

• 1 Tasse Honig
• 3 Esslöffel Margarine
• 3 Esslöffel Butter
• 1 Teelöffel Vanille
• 2/3 Weizenmehl
• 2/3 Vollkornmehl
• 1 Tasse traditioneller Hafer
• Ein halber Teelöffel Hefe
• 1/4 Teelöffel Salz
• Eine halbe Tasse ungesalzene Sonnenblumenkerne
• Eine halbe Tasse gehackte getrocknete Kirschen
• 1 Ei
• Ein halber Teelöffel Mandelextrakt

Vorbereitung:

Heizen Sie den Ofen auf 180 ° C. Honig, Margarine, Butter, Vanille, Mandelextrakt und Ei in einer großen Schüssel verquirlen. Mehl, Hafer, Hefe und Salz unter gutem Rühren hinzufügen. Sonnenblumenkerne, Kirschen hinzufügen und gut mischen. Den Teig im Abstand von ca. 6 cm auf ein Blatt Pergamentpapier geben. 8 bis 10 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.

3. Müsli mit Sonnenblumenkernen

Zutaten:

• 300 g Hafer
• 1/2 Tasse Sonnenblumenkerne
• 1/2 Tasse ganze rohe Mandeln (oder Haselnüsse)
• 1/2 Tasse Kürbiskerne
• 1/4 Tasse Sesam
• 1/4 Tasse Kokosflocken (optional)
• 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1/4 Tasse Wasser
• 1/4 Tasse Sonnenblumenöl
• 1/2 Tasse Honig
• 2 Esslöffel brauner Zucker
• 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 Tasse Trockenfrüchte (Kirschen, Aprikosen, Datteln, Feigen, Rosinen, Pflaumen)

Vorbereitung:

Den Backofen auf 135 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. In einer großen Schüssel Hafer, Mandeln, Samen, Zimt und Salz mischen. In einem kleinen Topf Wasser, Öl, Honig und braunen Zucker unter ständigem Rühren bis zum Kochen mischen. Gießen Sie diese Mischung über die trockenen Zutaten und mischen Sie gut.

Auf dem Backblech verteilen und ca. 60 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind, gelegentlich umrühren, um sie gleichmäßig zu bräunen. Je goldener das Müsli, desto knuspriger wird es. In einem Behälter oder einer Plastiktüte im Kühlschrank aufbewahren. Müsli kann mehrere Wochen dauern.

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