Gesunde Weihnachtsrezepte

Urlaubspartys haben die Tradition, voll von Versammlungen mit überschüssigen Snacks, Süßigkeiten und kalorischen Lebensmitteln zu sein, die die Ernährung schädigen und die Gewichtszunahme begünstigen.

Um die Kontrolle über das Gleichgewicht zu behalten, ist es notwendig, gesunde Zutaten zu verwenden und gesunde Gerichte zuzubereiten, die jedoch voller Geschmack sind. Einige Beispiele sind der Austausch des gebratenen Weihnachtstoasts gegen Toast im Ofen und der Austausch der Mayonnaise im Salpicão gegen Naturjoghurt. So ist es mit kleinen Tipps möglich, bessere Entscheidungen zu treffen, die den leckeren Geschmack von Weihnachtsfeiern nicht beeinträchtigen.

Hier sind 5 Rezepte, um das Ende des Jahres gesund und ohne Kampf mit der Waage zu genießen:

1. Ofentoast

French Toast wird traditionell in Öl gebraten, was diesem Gericht viele schlechte Kalorien hinzufügt. Daher ist das Backen im Ofen eine großartige Option, um Kalorien zu reduzieren und das Gericht gesünder zu machen. Sehen Sie 10 andere gesunde Austausche, um die Diät zu halten.

Zutaten:

• 200 g Sahne
• 1 Esslöffel brauner oder Demerara-Zucker oder Kokosnusszucker
• 1 Teelöffel Vanille-Essenz
• 1 ganzes Ei
• 1 Prise Muskatnuss
• 6 abgestandene Vollkornbrote
• 1 Backblech oder Form mit niedrigen Kanten
• Butter oder Kokosöl zum Einfetten der Pfanne
• Zimt nach Geschmack zum Bestreuen

Vorbereitung:

In eine Schüssel Sahne, Zucker, Ei, Vanilleessenz und Muskatnuss geben und mit einem Löffel gut mischen. Schneiden Sie das Brot in Scheiben und tauchen Sie die Scheiben in die Schüsselmischung, dann legen Sie sie in die gefettete Pfanne. In einen auf 180 ° C vorgeheizten Backofen ca. 5 Minuten stellen. Aus dem Ofen nehmen und den Zimt darüber streuen.

2. Salpicão Licht

Um ein leichtes Salpicão zuzubereiten, sollten Sie dem Rezept frisches Obst, geriebenes oder gehacktes Gemüse hinzufügen und Mayonnaise gegen Naturjoghurt eintauschen. Verwenden Sie Gewürze wie Kräuter, Knoblauch und Pfeffer, um dem Gericht Geschmack zu verleihen.

Zutaten:

• 1 Hühnerbrust gekocht und zerkleinert;
• 1 geriebene Karotte auf dem dünnen Abfluss;
• 1 grüner Apfel in dünne Scheiben geschnitten;
• 3 Esslöffel gehackte Petersilie;
• 1 Tasse Sellerietee in dünne Scheiben oder kleine Stücke geschnitten;
• 1/2 Tasse gehackte Walnüsse;
• Saft von 1 Zitrone;
• 1 Glas fettarmer Joghurt (ca. 160 ml);
• 1 Knoblauchzehe;
• 2 Esslöffel Olivenöl;
• 2 Esslöffel Rosinen (optional);
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

In einem Mixer oder Prozessor Joghurt, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Olivenöl in einem Mixer schlagen. Dann die mit Nüssen, Rosinen, Apfel, Sellerie und Hühnchen zerkleinerten Zutaten in einen Behälter geben. Gut mischen und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

3. Gesunde Türkei

Die Türkei ist das traditionellste Weihnachtsgericht und kann nahrhafter werden, wenn wir gesunde Zutaten wie Olivenöl, Gemüse und Kräuter verwenden.

Zutaten:

• 1 Truthahn
• Salz zum Würzen abschmecken
• ½ Tasse Olivenöl
• 2 große gehackte Zwiebeln
• 4 gehackte Karotten
• 4 gehackte Selleriestangen
• 2 Zweige frischer Thymian
• 1 Lorbeerblatt
• ½ Tasse Balsamico-Essig

Vorbereitung:

Den ganzen Truthahn innen und außen mit Salz würzen. Legen Sie den Truthahn in eine Pfanne, bedecken Sie ihn mit kaltem Wasser und lassen Sie ihn 12 Stunden im Kühlschrank ruhen. Den Truthahn aus dem Kühlschrank nehmen, das Salzwasser wegwerfen, den Truthahn gut unter fließendem Wasser abspülen und mit Olivenöl bestreichen.

Füllen Sie die Putenhöhle mit einer Zwiebel, der Hälfte der Karotten, der Hälfte des Selleries, einem Zweig Thymian und dem Lorbeerblatt. Das restliche Gemüse und den Thymian auf dem Backblech um den Truthahn verteilen und mit Balsamico-Essig bestreuen. Unbedeckt ca. 4 Stunden in einem auf 180 ° C vorgeheizten Backofen backen.

4. Low Carb Farofa

Zutaten:

• 1 geriebene Zwiebel 
• 2 geriebene Karotten
• 4 Knoblauchzehen
• 6 Esslöffel Mandel- oder Leinsamenmehl
• 25 Cashewnüsse 
• 10 gehackte grüne Oliven 
• 2 Esslöffel gehackte Petersilie (optional)
• 1 Teelöffel Salz 
• 1 Prise Pfefferpulver 
• 1 Prise Curry (optional)
• 1 Prise Ingwerpulver (optional)
• 2 Esslöffel Butter
• 3 Rühreier 

Vorbereitung:

Den Knoblauch mit dem Salz kneten und den Knoblauch und die geriebene Zwiebel in Butter anbraten. Fügen Sie die Karotte, die gehackte Petersilie, den Pfeffer, das Curry und den Ingwerpulver hinzu und lassen Sie sie unter gelegentlichem Rühren etwa 4 Minuten lang kochen. Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie die Rühreier und die gehackten Oliven hinzu und mischen Sie. Schneiden Sie die Cashewnüsse grob oder schlagen Sie sie in den Mixer und geben Sie sie zusammen mit Mandel- oder Flachsmehl in die Mischung.

5. Ananas leichte Mousse

Die leichte Ananasmousse ist voller Geschmack und praktisch zuzubereiten. Ananas hilft der Verdauung und natürlicher Joghurt ist reich an Tryptophan, einer Aminosäure, die Ihnen hilft, sich am Ende des Abendessens zu entspannen und auszuruhen.

Zutaten:

• 1 süße Ananas
• 3 Gläser Joghurt
• 2 Schachteln leichte Gelatine mit Ananasgeschmack

Vorbereitung:

Die Ananas in kleine Stücke schneiden, in eine Pfanne geben, mit Wasser bedecken und ca. 20 Minuten kochen lassen. Fügen Sie die Gelatinen hinzu und mischen Sie gut, dann stellen Sie die Hitze ab. Nachdem die Mischung etwas abgekühlt ist, geben Sie sie zusammen mit dem Joghurt in einen Mixer. In Schalen gießen und zum Aushärten 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.