Bester Topf für die Gesundheit Schauen Sie sich die Vor- und Nachteile von 7 Typen an
In jeder Küche der Welt gibt es verschiedene Arten von Kochgeschirr und Utensilien, die normalerweise aus verschiedenen Materialien hergestellt werden. Die häufigsten sind Aluminium, Edelstahl und Teflon..
Mit dem Fortschritt von Wissenschaft und Technologie bringen die verschiedenen Marken von Küchenutensilien jedes Jahr neue Produkte auf den Markt, die mit aktualisierten Versionen jedes Materials hergestellt werden und versuchen, Benutzerfreundlichkeit, Haltbarkeit und Sicherheit für die Gesundheit zu kombinieren..
Solange sie ohne Beschädigung gemäß den Richtlinien des Herstellers verwendet und ordnungsgemäß gepflegt werden, sind die meisten Pfannen daher gesundheitssicher. Hier sind die wichtigsten Arten von Töpfen, was sind ihre Vorteile und wie man sie richtig pflegt, um sicher zu bleiben:
1. Aluminium
Aluminium ist möglicherweise das am häufigsten verwendete Material für die Herstellung von Kochgeschirr und Küchenutensilien, da es billig, leicht und ein ausgezeichneter Wärmeleiter ist, der das Kochen von Lebensmitteln beschleunigt und die Temperatur besser verteilt, wodurch verbrannte Teile vermieden werden am Ende potenziell krebserregende Substanzen produzieren.
Es besteht jedoch ein geringes Risiko, dass Aluminium in das Lebensmittel freigesetzt wird. Studien zeigen jedoch, dass die freigesetzten Mengen sehr gering sind und dass das Lebensmittel dazu mehrere Stunden in einem Aluminiumbehälter oder einer Aluminiumpfanne gelagert werden muss Raumtemperatur. Nehmen Sie die Lebensmittel nach dem Kochen idealerweise aus der Pfanne und lagern Sie sie gegebenenfalls in Glasbehältern.
Wie zu pflegen: Diese Art von Pfanne lässt sich leicht mit nur warmem Wasser und etwas neutralem Reinigungsmittel waschen und mit einem weichen Schwamm abreiben.
2. Edelstahl
Edelstahlpfannen, die auch als Edelstahlpfannen bezeichnet werden können, bestehen aus einer Mischung von Chrom und Nickel, die in den Informationen des Topfes unter Verwendung einer Gleichung dargestellt wird, die normalerweise "18/8" lautet Pfanne enthält 18% Chrom und 8% Nickel.
Diese Art von Material ist sehr widerstandsfähig und langlebig und wird daher auch häufig in verschiedenen Utensilien verwendet. Es weist jedoch eine schlechtere Wärmeleitfähigkeit auf und daher ist es für Lebensmittel einfacher, an etwas mehr verbrannten Stellen herauszukommen. Um diesem Trend entgegenzuwirken, enthalten viele Edelstahlpfannen Aluminiumböden, die die Wärme besser verteilen. Edelstahlpfannen eignen sich besser zum Kochen von Speisen in Wasser, da Wasser auch dazu beiträgt, die Wärme besser zu verteilen.
Wie man sich kümmert: Damit diese Art von Pfanne länger hält, waschen Sie sie mit dem weichen Teil des Schwamms und trocknen Sie sie mit Bombril, damit sie nicht zerkratzt wird. Darüber hinaus wird auch nicht empfohlen, saure Lebensmittel in dieser Art von Pfanne zu kochen, und Sie müssen die Pfanne ersetzen, wenn sie zerkleinert oder zerkratzt ist..
3. Antihaft-Teflon
Antihaft-Teflon ist eine Art Material, das häufig zum Beschichten von Aluminiumpfannen verwendet wird, um zu verhindern, dass Lebensmittel an der Pfanne haften bleiben, insbesondere wenn Sie beispielsweise ohne Fett grillen möchten.
Obwohl bekannt ist, dass diese Arten von Kochgeschirr gesundheitliche Probleme verursachen, verursachen sie laut FDA keine gesundheitlichen Probleme, selbst wenn Teflon versehentlich eingenommen wird. Dies liegt daran, dass Teflon chemisch inert ist, was bedeutet, dass es nicht in den Körper umgewandelt wird, durch den Mund eindringt und im Kot ausgeschieden wird..
Was jedoch gesundheitsschädlich sein kann, sind Pfannen oder Antihaft-Utensilien, die zusätzlich zu Teflon Perfluoroctansäure (PFOA) verwenden. Ideal ist es also, beim Kauf von Antihaft-Kochgeschirr immer das Etikett zu lesen.
Wie man sich kümmert: Kochen Sie in dieser Pfanne nur mit Utensilien, die die Antihaftbeschichtung nicht zerkratzen können, wie Holzlöffel oder Silikonutensilien. Außerdem ist es zum Waschen sehr wichtig, den weichen Teil des Schwamms zu verwenden und das Bombril nicht zu passieren. Um ein reibungsloses Funktionieren der Teflonschicht zu gewährleisten, darf die Temperatur 260 ° C nicht überschreiten.
4. Kupfer
Kupfer ist nach Silber das zweitbeste wärmeleitende Metall. Somit ist es ein ausgezeichnetes Material zum Kochen, da es eine regelmäßigere Zubereitung von Speisen mit geringerem Verbrennungsrisiko garantiert. Es ist jedoch ein teures Metall, das nicht nur schwerer ist, sondern auch häufiger in Kochgeschirr und professionellen Küchenutensilien verwendet wird.
Obwohl es gut ist, eine gleichmäßigere Temperatur auf der gesamten Oberfläche sicherzustellen, sollte Kupfer nicht in direkten Kontakt mit Lebensmitteln kommen, um eine Kontamination zu vermeiden. Daher enthalten aus diesem Material hergestellte Pfannen normalerweise eine dünne Schicht aus Aluminium oder Messing.
Wie man sich kümmert: Diese Art von Topf ist pflegeleicht und kann wie der Bombril mit Wasser und Seife gewaschen werden. Da es sich jedoch um ein Material handelt, das sich sehr leicht verfärbt, kann es auch mit Zitrone und etwas Salz gewaschen werden, um Flecken zu entfernen.
5. Gusseisen
Die Gusseisenpfanne ist eine großartige Option, da sie kein Gesundheitsrisiko darstellt, sehr widerstandsfähig ist und bei sehr hohen Temperaturen kochen kann und sich für die Zubereitung von Fleisch oder frittierten Lebensmitteln eignet. Darüber hinaus werden beim Kochen einige Eisenpartikel in das Lebensmittel freigesetzt, die als hervorragende natürliche Eisenergänzung zur Vorbeugung von Eisenmangelanämie dienen..
Obwohl es sehr gut für Ihre Gesundheit ist, ist diese Art von Pfanne nicht sehr vielseitig, da sie schwer ist, länger braucht, um die gewünschte Temperatur zu erreichen, und Rost ansammeln kann.
Wie man sich kümmert: Diese Art von Material sollte nur mit Wasser und einem weichen Tuch oder Schwamm gereinigt werden. Stellen Sie den Geschirrspüler nicht in den Geschirrspüler und seien Sie nach dem Waschen immer sehr trocken, um Rostansammlungen zu vermeiden.
6. Keramik, Ton oder gehärtetes Glas
Kochgeschirr und Utensilien aus Keramik, Ton oder gehärtetem Glas können im Allgemeinen nur im Ofen zur Zubereitung von Braten oder Suppen verwendet werden, da es sich um Materialien handelt, die die Wärme nicht richtig verteilen können und daher bei direkter Verwendung brechen können über dem Feuer. Im Gegensatz zu den meisten Materialien sind sie harmlos und setzen bei häufigem Gebrauch keine Chemikalien frei..
Daher sind diese Arten von Utensilien weniger vielseitig als andere Pfannen und können beispielsweise nur für Zubereitungen im Ofen oder zum Servieren von Speisen verwendet werden. Darüber hinaus handelt es sich um zerbrechliche Materialien, die sehr leicht brechen können.
Wie man sich kümmert: Keramik und Glas sind sehr pflegeleicht, Sie sollten nur mit Wasser, Seife und einem weichen Schwamm waschen.
7. Speckstein
Speckstein ist eine Art Material, das sich ideal zum Kochen von Speisen eignet, da es allmählich Wärme aufbaut. Daher wird diese Art von Material häufig zur Herstellung von Grills auf Grills oder auf jeder Art von Wärmequelle verwendet.
Obwohl es auch ein sicheres Material zum Kochen ist, dauert es lange, bis es sich erwärmt und folglich abgekühlt hat, was bei Missbrauch zu Verbrennungen führen kann. Darüber hinaus ist es schwer und kann teurer sein als andere Arten von Kochutensilien.
Wie man sich kümmert: Beim ersten Mal wird der Seifenstein mit Salzwasser gewaschen und sehr gut getrocknet. Für die folgenden Anwendungen wird empfohlen, vor dem Trocknen nur mit Wasser und nicht mit Seife zu reinigen und am Ende eine Schicht Olivenöl aufzutragen.
