Was ist Kefir, Hauptvorteile und wie man Milch- und Wasserkefir zubereitet

Kefir ist ein Getränk, das die Darmflora verbessert, die Immunität fördert und den Darmtransit verbessert, da es aus Bakterien und probiotischen Hefen besteht, dh die allgemeine Gesundheit des Organismus fördert.

Die Kefirbakterien können sicher zu Hause gezüchtet werden, und die Herstellung des Getränks ist einfach und ähnelt der Herstellung von Naturjoghurt. Es gibt zwei Arten von Kefir, Milch und Wasser, die dieselben Bakterien und Hefen enthalten, jedoch an unterschiedliche Umgebungen angepasst sind. Zusätzlich können diese beiden Arten von Kefir nach den in ihrer Zusammensetzung vorhandenen Enzymen unterschieden werden.

Vorteile von Kefir

Als probiotisches Lebensmittel sind die Hauptvorteile von Kefir:

1. Verstopfung verringern, weil gute Bakterien die Verdauung verbessern und den Darmtransit erhöhen;
2. Bekämpfen Sie Darmentzündungen, weil eine gesunde Flora der Hauptfaktor ist, um Krankheiten vorzubeugen;
3. Verdauung erleichtern;;
4. Gewichtsverlust, weil es reich an Proteinen ist und wenig Kalorien hat;
5. Osteoporose bekämpfen, für reich an Kalzium;
6. Verhindern und bekämpfen Sie Gastritis, insbesondere Gastritis durch H. pylori-Bakterien;
7. Stärken Sie das Immunsystem, weil es die Darmflora gesund hält, was eine Infektion durch Mikroorganismen durch den Darm verhindert.

Darüber hinaus gleicht Kefir die Darmflora aus und verbessert die Nährstoffaufnahme. Dies macht es ideal für diejenigen, die sich einer Antibiotikabehandlung unterzogen haben und den Darmtransit regulieren müssen. Sehen Sie, was Probiotika sind und wofür sie sind.

Wie man Kefir benutzt, um Gewicht zu verlieren

Kefir ist ein kalorienarmes Lebensmittel, da 100 g nur 37 Kalorien enthalten, was es zu einer guten Option für Diäten zur Gewichtsreduktion macht. Es kann verwendet werden, um Milch oder Joghurt zu ersetzen, was es zu einer hervorragenden Option für diejenigen macht, bei denen der Darm festsitzt.

Es kann 1 Mal am Tag eingenommen werden, zum Beispiel zum Frühstück oder als Snack. Um den Geschmack angenehmer zu machen, können Sie ihn mit etwas Honig süßen oder Früchte wie Banane oder Erdbeere in Vitaminform hinzufügen.

Der Kefir hilft, den Darm zu lockern, und daher kann bei regelmäßigerer Evakuierung festgestellt werden, dass der Bauch in der ersten Woche weniger geschwollen ist, da er die Verdauung verbessert und Verstopfung bekämpft, aber damit der Gewichtsverlust anhält, sollte er wenn Sie eine Diät befolgen, um Gewicht zu verlieren und regelmäßig zu trainieren. Weitere Rezepte zur Beendigung von Verstopfung.

Wo kann man Kefir kaufen?

Es ist möglich, Kefirkörner auf Websites zu kaufen, und Kefirmilch ist in Supermärkten oder Reformhäusern erhältlich. Spenden zwischen Freunden oder auf Websites sind jedoch sehr häufig, da die Körner in einer flüssigen Umgebung angebaut werden. Multiplikation, und ein Teil muss entfernt werden, um ein Überwachsen zu verhindern. Wer es also zu Hause hat, bietet es normalerweise Familie und Freunden an.

Kefirkörner werden auch als tibetische Pilze, Joghurtpflanzen, Joghurtpilze, Joghurtpilz und Schneelotus bezeichnet. Sie stammen aus dem Kaukasus und bestehen aus verschiedenen Mikroorganismen, die sich gut zur Regulierung des Darms eignen.

Wie man Milchkefir macht

Die Herstellung von Kefir ist sehr einfach, ähnlich wie bei der hausgemachten Herstellung von Naturjoghurt. Sie können jede Art von Milch, Kuh-, Ziegen-, Schaf- oder Gemüsemilch, Kokosnuss, Reis oder Mandel verwenden.

Zutaten

• 100 g Milchkefir
• 1 Liter Milch

Herstellungsverfahren

Legen Sie die Kefirkörner, frische Milch, pasteurisiert oder nicht, entrahmt, halbentrahmt oder ganz, in einen Glasbehälter. Der Inhalt wird ungefähr 24 Stunden bei Raumtemperatur belassen. Die fermentierte Milch wird gesiebt, um die Körner, die zu mehr frischer Milch hinzugefügt werden, abzutrennen und wiederzugewinnen, wobei der Vorgang wiederholt wird.

Flüssig fermentierter Kefir, der abgesiebt wird, kann sofort verzehrt oder für den späteren Verzehr im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Wie man Wasserkefir macht

Der Wasserkefir wird aus Kokoswasser oder Mineralwasser hergestellt, um braunen Zucker oder braunen Zucker hinzuzufügen.

Zutaten

• 3-4 Esslöffel Wasserkefirkörner
• 1 Liter Wasser
• 1/4 Tasse brauner Zucker

Herstellungsverfahren

In ein Glas Wasser und braunen Zucker geben und gut verdünnen. Fügen Sie die Kefirkörner hinzu und bedecken Sie den Mund des Glases mit einem Papiertuch, einer Gaze oder einer Windel, um sie sicher zu halten. An einem dunklen Ort bei Raumtemperatur 24 bis 72 Stunden gären lassen. Je mehr Sie gären, desto weniger süß wird das letzte Getränk sein. Nach der Fermentation die Körner abseihen, um sie für die nächste Fermentation zu verwenden.

Verkostung des Wasserkefirs

Nach der Gärung kann der Wasserkefir nach Belieben mit Fruchtsäften, Tees, Ingwer und getrockneten oder frischen oder getrockneten Früchten gemischt werden. Durch die Fermentation wird das Getränk leicht kohlensäurehaltig, sodass es zu einem hausgemachten Erfrischungsgetränk probiert werden kann..

Der Wasserkefir hält 3 Tage 1 Woche im Kühlschrank und kann für Snacks oder als Beilage zum Mittag- oder Abendessen gegessen werden. Eine weitere fermentierte Getränkeoption zur Begleitung von Mahlzeiten und zur Verbesserung der Gesundheit ist Kombucha. Erfahren Sie mehr über die Vorteile von Kombucha und wie es geht.

Wie man Kefir anbaut und pflegt

Um Kefir immer gesund und produktiv zu halten, sollten Sie ihn nach jeder Gärung in einem Behälter mit Milch oder Zuckerwasser aufbewahren. Denken Sie daran, keine Metallutensilien zu verwenden, und bedecken Sie den Behälter immer mit Gaze oder einem sauberen Tuch oder Papierhandtücher, damit sie keinen Kontakt mit Fliegen oder Ameisen haben. An wärmeren Tagen oder um den Fermentationsprozess zu verzögern, können Sie den Kefir im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie jedoch mehr Tage ohne Verwendung des Kefirs zur Fermentation verbringen möchten, müssen die Bohnen in einem abgedeckten Behälter aufbewahrt und gefroren werden..

Allmählich wächst der Kefir mit den Fermentationen und bildet eine dickere Gänsehaut oder Flüssigkeit, die erforderlich ist, um die Körner mindestens einmal pro Woche in Wasser zu waschen. Es ist möglich, einen Teil der Körner im Gefrierschrank zu lagern, um immer eine Reserve zu haben, und der verbleibende Überschuss kann für andere Personen gespendet werden, um ihren Kefir zu Hause zu produzieren, wobei zu beachten ist, dass die Körner des Milchkefirs von den Körnern des Wasserkefirs getrennt werden müssen.

Kefirkörner, die grün, gelblich oder braun sind, sollten nicht verwendet werden, da dies darauf hinweist, dass sie nicht mehr konsumieren können.

Gegenanzeigen und Nebenwirkungen

Kefir ist bei Krebs im Magen-Darm-System kontraindiziert. Es sollte nicht 2 Stunden vor und nach der Einnahme von Medikamenten mit Bisphosphat, Fluoriden oder Tetracyclinen eingenommen werden, um eine Beeinträchtigung der Resorption des Arzneimittels zu vermeiden. Die Fermentation von Kefir führt zu einer geringen Alkoholproduktion und kann daher für Menschen mit Lebererkrankungen schädlich sein.

Übermäßige Einnahme von Kefir kann auch zu Problemen wie Bauchschmerzen und Durchfall führen. Es wird daher nicht empfohlen, mehr als 1 Tasse Kefir pro Tag zu sich zu nehmen.