Vorteile und Rezepte für grüne, rote und gelbe Paprika
Paprika hat einen sehr intensiven Geschmack, kann roh, gekocht oder geröstet gegessen werden, ist sehr vielseitig und wird wissenschaftlich genannt Capsicum annuum. Es gibt gelbe, grüne, rote, orange oder lila Paprika, und die Farbe der Früchte hat einen Einfluss auf Geschmack und Aroma, aber alle sind sehr aromatisch und sehr gut für Haut, Kreislauf und zur Bereicherung einer ausgewogenen und abwechslungsreichen Ernährung..
Dieses Gemüse ist reich an Vitaminen A, C, B, Vitaminen und Mineralstoffen und hat antioxidative und Anti-Aging-Eigenschaften sowie andere gesundheitliche Vorteile..
Was sind die Vorteile
Einige der wichtigsten Vorteile von Chili sind:
- Stärkt das Immunsystem aufgrund seiner Zusammensetzung in Antioxidantien, die freie Radikale bekämpfen;
- Es übt aufgrund der Antioxidantien und Vitamine des B-Komplexes eine Anti-Aging-Wirkung aus, die für das Zellwachstum und die Zellerneuerung unverzichtbar ist. Darüber hinaus trägt Vitamin C auch zur Bildung von Kollagen bei.
- Hilft bei der Aufnahme von Eisen aufgrund des Vorhandenseins von Vitamin C;
- Es trägt zur Erhaltung gesunder Knochen und Zähne bei, da die Zusammensetzung Kalzium enthält.
- Trägt aufgrund der Zusammensetzung in Vitamin A und C zur Aufrechterhaltung eines gesunden Sehvermögens bei.
Darüber hinaus sind Paprika auch ein großartiges Lebensmittel für Diäten zur Gewichtsreduktion, da sie kalorienarm sind und zur Aufrechterhaltung des Sättigungsgefühls beitragen.
Wie Sie die Vorteile in vollen Zügen genießen können
Der Pfeffer muss schwer sein, einen grünen und gesunden Stiel haben und die Haut muss weich, fest und ohne Falten sein, wobei Dellen oder schwarze Flecken vermieden werden müssen. Ein guter Weg, um den Pfeffer zu konservieren, ist in einer Plastiktüte im Kühlschrank, ohne zu waschen.
Um die fettlöslichen Carotinoide in ihrer Zusammensetzung zu nutzen, können sie mit Olivenöl gewürzt eingenommen werden, was ihren Transport durch den Körper erleichtert und ihre Absorption optimiert..
Nährwertangaben
Die folgende Tabelle zeigt die Nährstoffzusammensetzung von 100 g gelbem, grünem oder rotem Paprika:
| Gelber Pfeffer | Grüner Pfeffer | Rote Paprika | |
|---|---|---|---|
| Energie | 28 kcal | 21 kcal | 23 kcal |
| Protein | 1,2 g | 1,1 g | 1,0 g |
| Lipid | 0,4 g | 0,2 g | 0,1 g |
| Kohlenhydrate | 6 g | 4,9 g | 5,5 g |
| Faser | 1,9 g | 2,6 g | 1,6 g |
| Calcium | 10 mg | 9 mg | 6 mg |
| Magnesium | 11 mg | 8 mg | 11 mg |
| Phosphor | 22 mg | 17 mg | 20 mg |
| Kalium | 221 mg | 174 mg | 211 mg |
| Vitamin C. | 201 mg | 100 mg | 158 mg |
| Vitamin A. | 0,67 mg | 1,23 mg | 0,57 mg |
| Vitamin B6 | 0,06 mg | - | 0,02 mg |
Um die Nährstoffqualität des Pfeffers zu erhalten, sollte er vorzugsweise roh verzehrt werden. Selbst wenn er gekocht wird, bietet er weiterhin gesundheitliche Vorteile..
Rezepte mit Chili
Paprika kann zur Zubereitung verschiedener Rezepte wie Suppen, Salate und Säfte oder einfach als Beilage verwendet werden. Einige Beispiele für Pfefferrezepte sind:
1. Gefüllter Pfeffer
Das Rezept für gefüllten Pfeffer kann wie folgt zubereitet werden:
Zutaten
- 140 g brauner Reis;
- 4 Paprika einer Farbe Ihrer Wahl;
- 2 Esslöffel Olivenöl;
- 1 gehackte Knoblauchzehe;
- 4 gehackte Zwiebeln;
- 1 Stiel gehackter Sellerie;
- 3 Esslöffel gehackte Nüsse;
- 2 geschälte und gehackte Tomaten;
- 1 Esslöffel Zitronensaft;
- 50 g Rosine;
- 4 Esslöffel geriebener Käse;
- 2 Esslöffel frisches Basilikum;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Herstellungsverfahren
Den Backofen auf 180 ºC vorheizen und den Reis in einem Behälter mit mit Salz gewürztem Wasser etwa 35 Minuten lang kochen und am Ende abtropfen lassen. In der Zwischenzeit mit einem Messer den oberen Teil der Paprika abschneiden, die Samen entfernen und beide Teile 2 Minuten lang in kochendes Wasser legen und am Ende entfernen und gut abtropfen lassen.
Dann die Hälfte des Öls in einer großen Pfanne erhitzen und den Knoblauch und die Zwiebeln unter Rühren 3 Minuten lang anbraten. Dann den Sellerie, die Walnüsse, die Tomaten, den Zitronensaft und die Rosinen hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten. Vom Herd nehmen und Reis, Käse, gehacktes Basilikum, Salz und Pfeffer mischen.
Zum Schluss können Sie die Paprika mit der vorherigen Mischung füllen und in ein Backblech legen, mit den Deckeln abdecken, mit dem restlichen Öl würzen, eine Aluminiumfolie darauf legen und 45 Minuten im Ofen backen.
2. Pfeffersaft
Um einen Pfeffersaft zuzubereiten, ist Folgendes erforderlich:
Zutaten
- 1 kernloser roter Pfeffer;
- 2 Karotten;
- Halbe Süßkartoffel;
- 1 Teelöffel Sesam.
Herstellungsverfahren
Den Saft von Paprika, Karotten und Süßkartoffeln extrahieren und mit Sesam schlagen. Kann in den Kühlschrank gestellt werden.
