Was sind eisenreiche Lebensmittel?

Eisen ist ein wichtiges Mineral für die Bildung von Blutzellen und hilft beim Sauerstofftransport. Wenn es also an Eisen mangelt, zeigt die Person Symptome wie Müdigkeit, Schwäche, Energiemangel und Konzentrationsschwierigkeiten.. 

Dieses Mineral ist in allen Lebensphasen wichtig und muss häufig konsumiert werden. Es ist jedoch erforderlich, den Konsum während der Schwangerschaft und im Alter zu erhöhen, wenn im Körper ein größerer Eisenbedarf besteht. Gute Beispiele für eisenreiche Lebensmittel sind beispielsweise rotes Fleisch, schwarze Bohnen und Gerstenbrot.

Es gibt zwei Arten von Eisen, Hämeisen: in rotem Fleisch und Nicht-Hämeisen in Gemüse. Das im Fleisch enthaltene Eisen wird besser absorbiert, während das Eisen im Gemüse eine Vitamin C-Quelle benötigt, um besser absorbiert zu werden. 

Tabelle der eisenreichen Lebensmittel

Hier ist eine Tabelle mit eisenreichen Lebensmitteln, die durch tierische und pflanzliche Quellen getrennt sind:

Das in Lebensmitteln aus tierischen Quellen enthaltene Eisen nimmt im Darm zwischen 20 und 30% des gesamten aufgenommenen Minerals auf.

Während das in Lebensmitteln pflanzlichen Ursprungs enthaltene Eisen eine Absorption von etwa 5% des gesamten Eisens ermöglicht, das sie in seiner Zusammensetzung haben. Aus diesem Grund ist es wichtig, sie mit vitamin C-reichen Lebensmitteln wie Orange, Ananas, Erdbeeren und Paprika zu verzehren, da dies die Aufnahme dieses Minerals im Darm fördert..

Weitere Tipps finden Sie in 3 Tipps zur Heilung von Anämie oder sehen Sie sich das Video an:

Behandlung von Anämie

Tipps zur Verbesserung der Eisenaufnahme

Neben eisenreichen Lebensmitteln gegen Anämie ist es auch wichtig, andere Ernährungstipps zu befolgen, wie:

• Vermeiden Sie kalziumreiche Lebensmittel zu Hauptmahlzeiten wie Joghurt, Pudding, Milch oder Käse, da Kalzium ein natürlicher Inhibitor der Eisenaufnahme ist;
• Vermeiden Sie es, ganze Lebensmittel zu essen Beim Mittag- und Abendessen verringern die Phytate, die in Getreide und Fasern von Vollwertkost enthalten sind, die Effizienz der Absorption des in den Lebensmitteln enthaltenen Eisens.
• Vermeiden Sie zu essen Süßigkeiten, Rotwein, Schokolade und einige Kräuter zur Herstellung von Tee, da sie Polyphenole und Phytate enthalten, die die Eisenaufnahme hemmen;
• Kochen in einer Eisenpfanne ist eine Möglichkeit, die Eisenmenge aus schlechten Lebensmitteln wie beispielsweise Reis zu erhöhen.

Das Mischen von Obst und Gemüse in Säften kann auch eine hervorragende Möglichkeit sein, die Eisendiät anzureichern. Zwei großartige eisenreiche Rezepte sind Ananassaft in einem Mixer mit frischer Petersilie und Lebersteak. Erfahren Sie mehr Eisenreiche Früchte. 

Täglicher Eisenbedarf

Der tägliche Eisenbedarf, wie in der Tabelle gezeigt, variiert je nach Alter und Geschlecht, da Frauen insbesondere während der Schwangerschaft einen größeren Eisenbedarf haben als Männer.

Der tägliche Eisenbedarf steigt in der Schwangerschaft, weil die Menge an Blut im Körper zunimmt. Daher wird Eisen benötigt, um mehr Blutzellen zu produzieren, genauso wie Eisen für die Entwicklung des Babys und der Plazenta benötigt wird. Die Deckung des Eisenbedarfs während der Schwangerschaft ist sehr wichtig. In der Schwangerschaft kann jedoch eine Eisenergänzung erforderlich sein, die immer vom Arzt empfohlen werden sollte.