Buchweizen, der nützlich ist und wie man ihn verwendet

Buchweizen, auch als Satteltasche bekannt, ist eigentlich ein Samenkorn und kein Getreide wie Weichweizen. Dieser Samen hat eine sehr harte und dunkelrosa bis braune Farbe. Die große Differenzierung und der Gewinn von Buchweizen besteht darin, dass es kein Gluten enthält. Es könnte verwendet werden, um die Harina bei der Zubereitung von Pastellfarben, Brot und gesalzenen Brötchen zu ersetzen.

Darüber hinaus kann dieses Lebensmittel aufgrund seines hohen Nährstoffgehalts auch anstelle von Reis verzehrt oder zur Steigerung des Nährwerts von Salaten und Suppen verwendet werden. Wissen, was Gluten ist und welche Lebensmittel es enthalten. 

Nutzen für die Gesundheit

Die wichtigsten gesundheitlichen Vorteile: 

1. Verbessern Sie die Durchblutung, für den routinemäßigen Flavonoid-Nährstoff, der die Blutgefäße stärkt;
2. Reduzieren Sie das Blutungsrisiko, zur Stärkung der Blutgefäße;
3. Stärken Sie die Muskeln und das Immunsystem, aufgrund seines hohen Proteingehalts;
4. Verhindern Sie Krankheit und vorzeitiges Altern, aufgrund des Vorhandenseins von Antioxidantien wie Flavonoiden;
5. Verbessern Sie den Darmtransit, aufgrund des Fasergehalts;
6. Verhindern Sie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, durch Poseer Grasas Buenas y Fasern;
7. Reduzieren Sie die Gasproduktion und Verdauungsstörungen, besonders bei intoleranten Menschen, weil es kein Gluten enthält. 

Diese Vorteile werden hauptsächlich durch den Verzehr von ganzem Buchweizen erzielt, der reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen ist. Dies kann in seiner schlechtesten Form, wie gerettet, in Form von feiner Harina gefunden werden. 

Nährwertangaben

Die folgende Tabelle gibt die Nährwertangaben für 100 g Buchweizen-Entero und in Form von Harina wieder:

Buchweizen kann als Ersatz für Weizen oder Getreide wie Reis und Avena verwendet werden und kann in Form von Gachas oder Añadiéndolo in Zubereitungen wie Brühen, Suppen, Broten, Pastellen, Pasten und Salaten verzehrt werden.

Wie man es benutzt

Um Buchweizen anstelle von Reis in Salaten oder Suppen zu verwenden, muss er vor dem Kochen nicht entfernt werden. In Semmelbröseln, Pastellen und Pasten, in denen Buchweizen anstelle von traditionellem Harina verwendet wird, wenn Sie 2 Wassermaßnahmen für 1 Weizen verwenden müssen. 

Beobachten Sie die Fortsetzung der Rezepte mit Buchweizen. 

Buchweizenpfannkuchen

Zutaten

• 250 ml Magermilch;
• 1 Runde Buchweizen-Harina;
• 2 Salzpizzen;
• 1 Schüssel hydratisiertes Leinsamen und ¼ Wassertank;
• 3 Schalen Olivenöl.

Herstellungsverfahren

Mischen Sie alle Zutaten im Likör und bereiten Sie die Pfannkuchen in einem Stück zu. Rellenar al Gusto. 

Buchweizenpfanne

Zutaten

• 1 + 1/4 Schalen Wasser;
• 3 huevos;
• 1/4 Olivenöl Taza;
• 1/4 taza de castañas o almendras;
• 1 Runde Buchweizen-Harina;
• 1 Schüssel Reisharina, vorzugsweise ganz;
• 1 Cucharadit Xanthangummi;
• 1 Salzschale;
• 1 Schüssel brauner Zucker, Mascabado die Kokosnuss;
• 1 Schüssel Chiasamen oder Linaza;
• 1 Schüssel Sonnenblumenkerne oder Sesam;
• 1 Schüssel Hornear Octopus.

Herstellungsverfahren

Wasserlikör, die Menschen und das Olivenöl untermischen. Fügen Sie Salz, Zucker, Castañas, Xanthan, Buchweizen und Reis-Harinas hinzu. Weiter mischen, bis alles glatt ist. Die Masse in eine Schüssel geben und die Samen wechseln. Den Hornkraken einarbeiten und mit einem Spatel mischen. Warten Sie einige Minuten, bis die Mischung ausgehärtet ist, bevor Sie sie in eine gefettete Form geben. Horn im vorgeheizten Ofen bei 180ºC für ca. 35 Minuten die Pfanne, die gekocht wird. 

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