Was sind die Vorteile und wie man es vorbereitet

Es handelt sich um eine Knolle, die derzeit als funktionelles Lebensmittel angesehen wird, da sie reich an löslichen Fasern mit präbiotischer Wirkung und antioxidativer Wirkung auf den Organismus ist. Aus diesem Grund ist es eine ausgezeichnete Option für Diabetiker, um Gewicht zu verlieren, da es hilft, den Appetit zu senken und den Blutzucker zu kontrollieren, so dass es als Ersatz für den gewöhnlichen Papst dienen könnte..

Diese Knolle hat ein ähnliches Aussehen wie eine Kartoffel oder ihr wissenschaftlicher Name ist Smallanthus sonchifolius. Es hat einen leicht süßen und fruchtigen Geschmack und wird hauptsächlich in Ländern wie Peru, Bolivien, Ecuador, Argentinien, Brasilien, Japan und Neuseeland konsumiert und kann in einigen Supermärkten gekauft werden.

Vorteile des Verbrauchs

Sie sind reich an Fructanen, hauptsächlich Inulin und Fructooligosacchariden (FOS). Diese sind in der Lage, Magenjochen zu widerstehen, den Verdauungstrakt zu passieren, ohne metabolisiert zu werden, Kaloriengehalt bereitzustellen und ähnliche Funktionen wie Nahrungsfasern zu erzeugen. als präbiotisches Lebensmittel betrachtet. Aus diesen Gründen könnte die Aufnahme dieser Knolle in die Ernährung verschiedene gesundheitliche Vorteile bieten, wie z.

• Kontrolle des Blutzuckers, aufgrund der Tatsache, dass festgestellt wurde, dass das FOS die Glukoseabsorption in peripheren Geweben fördert und die Insulinsensitivität in der Leber verbessert, die Insulinsekretion durch die Bauchspeicheldrüse erhöht und zur Senkung des Glukosespiegels beiträgt;
• Reduzieren Sie Cholesterin und Triglyceride, Aufgrund des Vorhandenseins von FOS können sie dazu beitragen, den Fettstoffwechsel im Körper zu regulieren und die Triglyceridsynthese in der Leber zu unterdrücken.
• Bevorzugen Sie Gewichtsverlust, aufgrund der Tatsache, dass seine löslichen Fasern das Sättigungsgefühl erhöhen, den Appetit verringern und zusätzlich geringe Hitze enthalten;
• Normaler Darm, aufgrund der Tatsache, dass seine Fasern aus dem Dickdarm, wo sie von Bifidobakterien fermentiert werden, Darmbewegungen begünstigen und das Gleichgewicht pathogener Bakterien beseitigen;
• Helfen Sie dabei, die Knochenmasse zu erhalten, Aufgrund der Tatsache, dass der FOS den Dickdarm verwendet und die Bifidobakterien stimuliert, fördert er die Absorption einiger Mineralien wie Kalzium, Phosphor, Zink und Magnesium.

Außerdem ist es reich an Kaffeesäure, einer phenolischen Verbindung mit antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften, so dass bestimmte Krebsarten wie beispielsweise Darmkrebs verhindert werden können. Außerdem könnte ich das Immunsystem verbessern und den arteriellen Druck regulieren.

Nährwertangaben

Auf dem Tisch ändert die Fortsetzung den Nährwert pro 100 Gramm Yacon:

Wie man diese Knolle konsumiert

Es kann in rohen oder gekochten Gerichten als Dessert oder Mahlzeit gegessen werden. Um rohes Rohöl zu konsumieren, muss die Kaskara quitarle werden. Daneben kann diese Knolle auch in Form von Harina erworben werden, die beispielsweise auch zur Zubereitung von Brot, Kuchen und Torten verwendet werden kann.

Ebenso war es möglich, den Extrakt der Yacón-Wurzel in Kapseln zu erhalten. Es wurde jedoch keine sichere Dosierung für den Verzehr festgelegt. Konsultieren Sie daher vor der Verwendung den Arzt oder Ernährungsberater..

Recetas con yacón

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, es vorzubereiten, wie unten angegeben:

1. Ensalada mit Joghurtdressing

Zutaten 

• 2 Schalen Yacón in Würfel geschnitten;
• 1 Runde gekochte Zanahoria und in Würfel geschnitten;
• 1/2 Schüssel gehackte Zwiebel in Würfeln;
• 1/2 Topf Eintöpfe.

Für den Aderezo

• 1 Satz gehackter Koriander;
• 1 Runde Naturjoghurt;
• 2 gehackte Stäbchen;
• 2 Schalen Zitronenjoch;
• Eine Prise Salz und Pfeffer.

Herstellungsverfahren

Für mich alle Zutaten in einem Behälter zu mischen. Um die Zutaten hinzuzufügen, fügen Sie alle Zutaten hinzu und fügen Sie sie vorsichtig hinzu. 

2. Chips

Zutaten 

• 1 mittlerer Yacon;
• 1 Paprikaschale;
• 1 Cucharadit aus Comino;
• 1 Salzpizza;
• 1 Olivenölschale.

Herstellungsverfahren

Die Haut in dünne Kreise häuten und schneiden. Legen Sie die Räder in einen Behälter und fügen Sie den Paprika, das Fleisch, das Salz und das Olivenöl hinzu. Gut mischen und auf ein Tablett legen. Hornisse bei 175ºC für 20 Minuten, bis sie goldgelb und knusprig ist.

3. Zanahoria Smoothie, Ingwer und Yacón

Zutaten 

• 1 Wassertank;
• 1 große Orange;
• 1 kleine Zanahoria;
• 1 yacón crudo y pelado;
• 1 Ingwerpizza;
• 1 Schüssel Eiswürfel.

Herstellungsverfahren

Alle Zutaten lizenzieren, einfügen und als nächstes trinken. Es ist auch möglich, andere Früchte zu verwenden.