Lebensmittel auf Luftbasis könnten Soja und Fleisch ersetzen
Wissenschaftler von Solar Foods, einem Unternehmen, das mit dem Technischen Forschungszentrum VTT und der Technischen Universität Lappeeranta verbunden ist, beide aus Finnland, stellen ein neues Lebensmittel her, das aus Luft- und Wassersubstanzen hergestellt wird und in einem Verfahren hergestellt wird, bei dem die Strom. Dieses Lebensmittel wurde von Wissenschaftlern als Solein bezeichnet und hat das Aussehen von Weizenmehl, hat jedoch überhaupt keinen Geschmack..
Der Leiter von Solar Foods, Pasi Vainikka, glaubt, dass die Art und Weise, wie konventionelle Lebensmittel wie Soja heute hergestellt werden, eine große Umweltverschmutzung verursacht, da es für die Gewinnung dieser Lebensmittel notwendig ist, Land zu bewirtschaften, in dem einheimische Wälder vorhanden waren.
Der Forscher sagt auch, dass die Schaffung von Tieren für die Herstellung von Fleisch und Milch für den menschlichen Verzehr einer der Faktoren ist, die für den Treibhauseffekt verantwortlich sind, weshalb er in die Ausarbeitung investiert hat und die Produktion von Salein ausweiten möchte, da es ein proteinreiches Lebensmittel ist, das dazu in der Lage ist viele Menschen zu ernähren, auch in kleinen Mengen, und eine praktikable Option für Veganer zu sein.
Wie Luftnahrung hergestellt wird
Das Unternehmen Solar Foods investiert immer mehr in die Herstellung eines proteinreichen Lebensmittels namens Solein mit einem Aspekt, der Weizenmehl ähnelt, aber einen nicht wahrnehmbaren Geschmack aufweist, so dass es anderen Lebensmitteln wie Nudeln, Brot und Gemüse zugesetzt werden kann. Dieses neue Lebensmittel wird aus dem Wachstum von Mikroben in einem Tank mit Flüssigkeiten hergestellt, ähnlich wie bei der Bierfermentation.
Im Gegensatz zum Brauen, bei dem sich Mikroben von Zucker ernähren, entwickelt sich die Solar Foods-Mikrobe hauptsächlich mit Hilfe von Wasserstoff-Luftblasen und Kohlendioxid, weshalb Solein als Luftfutter bezeichnet wurde. Diese Gase werden der Flüssigkeit mit Mikroben durch die Wirkung eines mit elektrischer Energie betriebenen Bioreaktors zugesetzt, und danach werden Vitamine und Nährstoffe wie Kalium, Natrium und Phosphor zugesetzt..
Der Leiter von Solar Foods sagt, dass die Soleinproduktion 100-mal besser für die Umwelt ist als die Fleischproduktion und 10-mal weniger aggressiv als der Anbau von Sojabohnen. Daher glaubt dieser Forscher, dass das neue Lebensmittel Fleisch und Fleisch ersetzen könnte Soja, sobald es kommerzialisiert wird.
Was fehlt auf dem Markt
Solar Foods möchte, dass die Luftnahrungsmittel bereits 2021 zum Kauf angeboten werden. Zuvor müssen jedoch weitere Investitionen zur Erhöhung der Produktionskapazität des Unternehmens garantiert und die Genehmigung der zuständigen Regierungsbehörden für den menschlichen Verzehr eingeholt werden.
Professor Tomas Linder von der schwedischen Universität für Agrarwissenschaften, ein Spezialist für Mikrobiologie, hat Gerüchte über den Verkauf von Solein in den kommenden Jahren verfolgt, sagt jedoch, dass es wichtig ist, weitere Studien durchzuführen, um besser zu verstehen, ob dieses neue Lebensmittel tatsächlich die Kohlenstoffemissionen reduziert. und informiert auch darüber, dass für die Menge an Solein, die benötigt wird, um viele Menschen zu ernähren, riesige Bioreaktoren gebaut werden müssen, was die Emission von Cabono erhöhen würde, anstatt zu verringern.
