Wie man Gemüsestängel und Blätter genießt

Die Stiele, Blätter und Schalen von Gemüse sind reich an Nährstoffen wie Vitamin C, Folsäure, Eisen, Kalzium und Antioxidantien und können als Verbündete verwendet werden, um den Nährwert der Mahlzeit zu erhöhen und Krankheiten wie Krebs, Arteriosklerose, Verstopfung und sogar zu verhindern vorzeitiges Altern.

Die Teile des Gemüses, die normalerweise in den Müll geworfen werden, können verwendet werden, um Rezepte wie Suppen, Farofas, Salate und Pfannkuchen zu vermehren. Darüber hinaus trägt die vollständige Verwendung von Lebensmitteln zur Abfallreduzierung bei und trägt zum Umweltschutz bei.

Hier sind 5 einfache und nahrhafte Rezepte mit Stielen, Blättern und Schalen.

1. Karotten-Rüben-Blatt-Kuchen

Zutaten:

1 Rübenzweig
Karottenblätter
120 ml ganzer Traubensaft
2 Esslöffel brauner Zucker
1 Teelöffel Vanille-Essenz
1 Ei
1 Tasse Vollkornmehl
1 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Hefe

Vorbereitung:

Alle Zutaten außer Mehl und Hefe im Mixer verquirlen. In einen separaten Behälter die Flüssigkeit geben, Mehl und Hefe hinzufügen und gut mischen, bis alles glatt ist. In eine gefettete Pfanne geben und ca. 20 Minuten in einen mittelgroßen vorgeheizten Ofen stellen.

2. Kürbissuppe mit Schale

Zutaten:
• 2 und 1/2 Tassen reifer Kürbistee
• 4 Teetassen Wasser
• 4 Esslöffel Reis
• 2 e1 / 2 Tassen Milchtee
• 3/4 Tasse Zwiebeltee
• 1 Esslöffel Butter oder Olivenöl
• Salz, Knoblauch, Pfeffer und grüner Geruch nach Geschmack

Vorbereitung:
Den Kürbis mit der Schale im Wasser weich kochen. Fügen Sie den Reis hinzu und lassen Sie ihn weich und trocknen Sie das Wasser. Kürbis, Reis, Milch, Zwiebel und Butter in einem Mixer schlagen und zum Kochen bringen, bis sie dick werden. Nach Geschmack würzen.

3. Stiel und Blattbrot

Zutaten:

2 Tassen gehackte Blätter und Stiele (verwenden Sie Brokkoli oder Spinatstiele, Rüben- oder Lauchblätter)
3 Esslöffel Olivenöl
1 Ei
1 Esslöffel brauner Zucker
1 Teelöffel Salz
2e 1/2 Tassen Vollkornmehl
2 Tassen Allzweckmehl
1 Umschlag Instant-Bio-Hefe

Vorbereitung:

Die Stängel und Blätter in Wasser weich kochen. Lassen Sie das kochende Wasser ab und bewahren Sie es auf. Schlagen Sie die Blätter und Stängel in einem Mixer mit 1 Tasse Kochwasser. Öl, Ei, Zucker und Salz hinzufügen und glatt rühren. Mehl und Hefe in eine große Schüssel geben und mischen, dann die Mischung aus Blättern und Stielen hinzufügen und gut umrühren, bis eine Kugel entsteht.

Kneten Sie den Teig 5 bis 10 Minuten lang, bis er sich von den Händen löst. Fügen Sie bei Bedarf nach und nach Mehl hinzu. Decken Sie den Teig ab und lassen Sie ihn 1 Stunde lang ruhen oder bis sich seine Größe verdoppelt. Formen Sie den Teig in die gewünschte Form und legen Sie ihn in eine gefettete Form, damit er wieder aufgehen kann, bis sich seine Größe verdoppelt. Dann in einem vorgeheizten Ofen bei 200 ° C 30 bis 40 Minuten backen oder bis das Brot fest und golden ist.

4. Chuchu-Rindenbraten

Zutaten:

3 Tassen Chayote-Schalen gewaschen, gehackt und gekocht
1 Tasse abgestandenes Brot in Milch getaucht
2 Esslöffel geriebener Käse
1 kleine Zwiebel, gehackt
1 Esslöffel Olivenöl
2 geschlagene Eier
Grüner Geruch und Salz nach Geschmack

Vorbereitung:

Schlagen Sie die in einem Mixer gekochten Chayote-Muscheln. Mischen Sie in einer Schüssel die Muscheln mit den anderen Zutaten. Dann in einem gefetteten Pyrex in einem mittelgroßen Ofen backen, bis der Käse schmilzt. Heiß servieren.

5. Karottenkleie-Nudeln

1 kleine Zwiebel, gehackt
6 Knoblauchzehen
2 Tassen Brunnenkresse Stiele
1 Tasse Karottenzweige
Muskatnuss und Salz nach Geschmack
2 und 1/2 Tassen Nudeln

Vorbereitung:

In einer Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch goldbraun anbraten. Die Brunnenkresse und die Karottenzweige dazugeben und weiterbraten. Mit Muskatnuss und Salz abschmecken. Verwenden Sie den Eintopf als Sauce für gekochte Nudeln. Falls gewünscht, Rinderhackfleisch und geriebenen Käse hinzufügen.

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