11 Nutzen für die Gesundheit von Rüben

Rote Beete ist eine Wurzel, die einen bodenähnlichen Geschmack hat, leicht süß ist und beispielsweise gekocht oder roh in Salat und sogar Fruchtsaft gegessen werden kann. Es ist sehr gut, reich an Antioxidantien und wird mit der Vorbeugung von Zellveränderungen und Degenerationen in Verbindung gebracht, weshalb es mit der Vorbeugung von Krebs zusammenhängt.

Es bringt auch mehrere gesundheitliche Vorteile, wie zum Beispiel:

1. Senkt den Bluthochdruck: Enthält Nitrate, die zur Entspannung der Blutgefäße beitragen.
2. Verbessert die Trainingsleistung: Durch die Entspannung der Blutgefäße gelangen mehr Nährstoffe in die Muskeln.
3. Stärkt das Immunsystem: Es ist reich an Zink, das ein Hormon aktiviert, das die Produktion von Abwehrzellen im Körper erhöht.
4. Verhindert und bekämpft Anämie: Da es Eisen und B-Vitamine enthält, verhindert und behandelt es diese Art von Anämie;
5. Erhält gesunde Muskeln: Enthält Kalium und Kalzium, wichtig für die Aufrechterhaltung gesunder Muskelfasern;
6. Schützt das Nervensystem: Um reich an Vitamin B1 und B2 zu sein;
7. Verhindert vorzeitiges Altern: Enthält viel Vitamin C, ein starkes Antioxidans, das die Zellalterung verhindert.
8. Kontrolliert den Cholesterinspiegel und schützt das Herz: Hat einen hohen Fasergehalt, der die Absorption von Cholesterin im Darm reduziert;
9. Verhindert Krebs: Zusätzlich zu Vitamin C ist es reich an einem anderen Antioxidans, Betalain, das das Krebsrisiko senkt.
10. Erhält die Gesundheit der Augen und beugt Katarakten vor: Enthält Vitamin A, das für die Erhaltung der Augengesundheit wichtig ist;
11. Verhindert Leber- und Lungenprobleme: Aufgrund des Vorhandenseins von Vitamin C und Betalain.

Um all diese Vorteile zu erzielen, sollten Sie täglich etwa 250 ml Rübensaft konsumieren. Beachten Sie, dass Menschen mit Calciumoxalat-Nierensteinen einen übermäßigen Rübenkonsum vermeiden sollten..

Nährwertangaben und Anwendung

Die folgende Tabelle zeigt die Nährstoffzusammensetzung von 100 g rohen und gekochten Rüben.

Rote Beete kann in rohen Salaten, gekocht oder in Säften gegessen werden und ist ideal, um sie in roher Form zu verzehren, da ihr Hauptantioxidationsnährstoff Betalain bei erhöhten Temperaturen verloren geht.

Rübenrezepte

Rote Beete und Ananassaft

Zutaten

• Halbe Gurke
• Eine Scheibe Ananas
• 80 Gramm rohe Rüben
• Saft einer halben Zitrone

Vorbereitung: Alle Zutaten in einem Mixer schlagen und Eis trinken.

Siehe andere Rezepte für rosa Säfte mit Rüben gegen Falten und Cellulite.

Ein großartiges eisenreiches Rezept zur Bekämpfung von Anämie sind die sautierten Rübenblätter, da sie reich an Nicht-Häm-Eisen sind, das ein sehr wichtiges Element im Blut ist.

Damit dieses Eisen jedoch wirklich vom Körper aufgenommen werden kann, muss man Lebensmittel zu sich nehmen, die Vitamin C in derselben Mahlzeit enthalten. Trinken Sie also neben den sautierten Rübenblättern ein Glas Orangensaft, Acerola oder essen Sie 10 Erdbeeren zum Nachtisch.

Sautierte Rübenblätter zur Behandlung von Anämie

Zutaten

• 400 g Rübenblätter
• 1 gehackte Zwiebel
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Pfeffer nach Geschmack

Herstellungsverfahren

Mit Zwiebeln, Knoblauch und Olivenöl anbraten, die anderen Zutaten hinzufügen und einige Minuten kochen lassen. Um die Blätter zu erweichen, etwas Wasser hinzufügen und kochen.

Obwohl Rote Beete ein Gemüse ist, das sehr reich an Eisen ist, sind seine Blätter noch reicher an diesem Nährstoff und auch an Fasern, die zu einer guten Verdauung und Funktion des Darms beitragen.

Dieser Eintopf schmeckt auch sehr gut zu Blumenkohl-, Brokkoli- oder Karottenblättern.

Rübensalat 

Eine gute Möglichkeit, Rüben zu konsumieren, besteht darin, einen Salat mit rohen Rüben zuzubereiten. Einfach die Rüben waschen und schälen und dann reiben. Kann mit grünen Blättern und Tomaten serviert werden und mit Kräutersalz, Olivenöl und Zitronensaft gewürzt werden.