Glutaminreiche Lebensmittel
Glutamin ist die Aminosäure, die in größeren Mengen im Körper vorhanden ist, da sie auf natürliche Weise durch Umwandlung einer anderen Aminosäure, Glutaminsäure, hergestellt wird. Darüber hinaus ist Glutamin auch in einigen Lebensmitteln wie Joghurt und Eiern enthalten oder kann als Nahrungsergänzungsmittel in Sportergänzungsgeschäften konsumiert werden.
Glutamin wird als semi-essentielle Aminosäure angesehen, da es angesichts von Stresssituationen wie Krankheit oder Vorhandensein einer Wunde essentiell werden kann. Darüber hinaus erfüllt Glutamin verschiedene Funktionen im Körper, die hauptsächlich mit dem Immunsystem zusammenhängen, an einigen Stoffwechselwegen beteiligt sind und die Bildung von Proteinen im Körper begünstigen.
Liste der Lebensmittel, die reich an Glutamin sind
Es gibt einige tierische und pflanzliche Glutaminquellen, wie in der folgenden Tabelle gezeigt:
| Tierfutter | Glutamin (Glutaminsäure) 100 grs |
| Käse | 6092 mg |
| Lachs | 5871 mg |
| Rindfleisch | 4011 mg |
| Fisch | 2994 mg |
| Eier | 1760 mg |
| Vollmilch | 1581 mg |
| Joghurt | 1122 mg |
| Pflanzliche Lebensmittel | Glutamin (Glutaminsäure) 100 grs |
| Soja | 7875 mg |
| Mais | 1768 mg |
| Tofu | 1721 mg |
| Kichererbsen | 1550 mg |
| Linse | 1399 mg |
| Schwarze Bohnen | 1351 mg |
| Saubohnen | 1291 mg |
| Weiße Bohnen | 1106 mg |
| Erbsen | 733 mg |
| Weißer Reis | 524 mg |
| Zuckerrüben | 428 mg |
| Spinat | 343 mg |
| Kohl | 294 mg |
| Petersilie | 249 mg |
Wofür ist Glutamin?
Glutamin wird als Immunmodulator angesehen, da es von den Zellen der Muskeln, des Darms und des Immunsystems als Energiequelle verwendet wird und das Immunsystem stimuliert und stärkt.
Einige Studien haben gezeigt, dass eine Supplementation mit Glutamin die Genesung beschleunigt und die Dauer des Krankenhausaufenthalts von Personen verkürzt, die sich in der postoperativen Phase befinden, sich in einem kritischen Zustand befinden oder an Verbrennungen, Sepsis, Polytrauma leiden oder immunsupprimiert sind. Dies liegt daran, dass diese Aminosäure während einer metabolischen Stresssituation essentiell wird und ihre Ergänzung wichtig ist, um den Muskelabbau zu verhindern und das Immunsystem zu stimulieren..
Darüber hinaus wird die L-Glutamin-Supplementierung auch zur Aufrechterhaltung der Muskelmasse verwendet, da sie den Abbau von Muskelgewebe nach dem Training verringern kann, das Muskelwachstum stimuliert, da sie den Eintritt von Aminosäuren in Muskelzellen begünstigt und hilft bei der Erholung nach intensiven Geweben und hilft bei der Erholung des übermäßigen sportlichen Trainingssyndroms, eine Situation, die durch die Abnahme der Plasmaspiegel von Glutamin gekennzeichnet ist.
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