Verstehe, warum du Pilze essen solltest

Pilze werden hauptsächlich von Vegetariern verwendet und bieten Vorteile wie ihre einfache Handhabung und ihren hohen Gehalt an Proteinen, Fasern und Mineralien.

Es gibt verschiedene Arten von Speisepilzen, und alle können in Diäten zur Gewichtsreduktion enthalten sein, da sie kalorienarm und sehr nahrhaft sind. Die wichtigsten gesundheitlichen Vorteile sind:

1. Helfen Sie, Gewicht zu verlieren, weil sie kalorienarm und fettarm sind;
2. Verstopfung bekämpfen, wie sie reich an Wasser und Ballaststoffen sind;
3. Erhöhen Sie das Sättigungsgefühl, aufgrund seines Fasergehalts;
4. Stärken Sie das Immunsystem, für reich an wichtigen Nährstoffen wie Vitamin B-Komplex und Selen;
5. Verbessern Sie die Knochengesundheit, zur Aufnahme von Vitamin D und Phosphor;
6. Verhindern Sie Anämie, für Eisen- und Vitamin B-Komplex;
7. Verhindern Sie Krankheiten wie Krebs, für reich an Antioxidantien und mit entzündungshemmenden Eigenschaften;
8. Helfen Sie mit, Cholesterin und Bluthochdruck zu kontrollieren, für reich an Beta-Glucan, einer löslichen Faser, die gegen Herzkrankheiten hilft.

Pilze können gegrillt, gebraten, geröstet oder sautiert zubereitet werden und können in verschiedenen Rezepten wie Salaten, Nudeln, Saucen und Pizzen enthalten sein. Siehe auch die Vorteile des Reishi-Pilzes, der häufig zur Behandlung von Lebererkrankungen eingesetzt wird.

Arten von Pilzen

Das Folgende sind die 5 Hauptpilzarten und ihre Eigenschaften:

1. Champignon

Champignon ist die bekannteste und am häufigsten verwendete Pilzart und wird auch als Pariser Pilz bezeichnet. Es ist reich an Vitamin B5 und B12, Phosphor und Beta-Glucan-ähnlichen Fasern, die zur Kontrolle des Cholesterins und zur Vorbeugung von Darmkrankheiten beitragen.

2. Shimeji

Shimeji ist einer der leckersten Pilze in der Küche und kann schnell zubereitet werden, nur mit einem Eintopf in Butter oder Öl. Es ist reich an Phosphor, Magnesium, Vitamin B3 und Kalium und somit ein großartiger Verbündeter bei der Kontrolle des Blutdrucks.

3. Shiitake

In Brasilien ist es üblicher, Shiitake in seiner dehydrierten Form zu finden, und es ist notwendig, heißes Wasser in die Zubereitung zu geben, damit es rehydriert und weich wird. Es hat eine dunkelbraune Farbe und wird häufig in Zubereitungen wie Suppen, Saucen und Nudelbegleitungen verwendet..

4. Funghi secchi

Secchi-Pilze sind alle dehydrierten Pilze, die normalerweise reich an Kalium, Kalzium, Phosphor, Magnesium, Zink, Natrium, B-Vitaminen und Vitamin C sind.

Um sie zum Kochen zu verwenden, müssen Sie die Pilze in Wasser waschen und sie etwa 30 Minuten lang in warmem Wasser einweichen, um sie zu hydratisieren. Nach der Hydratation müssen die Pilze gepresst werden, um überschüssiges Wasser zu entfernen, und die verbleibende dunkle Flüssigkeit aus der Hydratation kann zur Herstellung von Saucen verwendet werden.

5. Portobello oder brauner Champignon

Portobello ist der reifste Champignon, normalerweise mit einer dunkleren Farbe und einer größeren Größe. Es hat einen milden Geschmack und eine ähnliche Textur wie Fleisch, das häufig in vegetarischen Gerichten verwendet wird. Es ist reich an den Vitaminen B2 und B3 und kann gekocht, gegrillt oder sautiert zubereitet werden.

Nährwertangaben

Die folgende Tabelle enthält Nährwertangaben für 100 g Pilze:

Um bei der Ernährung zu helfen, erfahren Sie hier, wie Sie einen Pilzsalat zur Gewichtsreduktion zubereiten.