Pfannkuchenrezept mit Amaranth für Diabetes

Dieses Pfannkuchenrezept mit Amaranth ist eine ausgezeichnete Frühstücksoption für Diabetes, da Amaranth hilft, überschüssigen Blutzucker zu verhindern und Komplikationen von übermäßigem Blutzucker zu verhindern. Daher können diese Pfannkuchen auch in Diäten verwendet werden, um Gewicht zu verlieren, da sie wenige Kalorien enthalten

Diese Pfannkuchen sind zwar keine Form der Behandlung von Diabetes, stellen jedoch eine hervorragende Alternative zur Pfannkuchenzubereitung dar, mit deren Hilfe der glykämische Index kontrolliert werden kann.

Zutaten:

Eine halbe Tasse Amaranthmehl;
Eine halbe Tasse Vollkornmehl;
Eine halbe Tasse Maismehl;
2 Teelöffel Hefe;
Ein halber Esslöffel Backpulver;
2 Tassen Milch;
2 große Eier;
Eine halbe Tasse Rapsöl;
2 Tassen Blaubeeren oder Erdbeeren.

Vorbereitung:

Milch, Eier und Öl mischen und in einem Mixer cremig rühren. 5 Minuten stehen lassen. Fügen Sie die trockenen Zutaten zusammen mit einer halben Tasse Blaubeeren oder Erdbeeren hinzu.

Wenn der Teig zu dick ist, fügen Sie jeweils einen Teelöffel Wasser hinzu, um den Teig zu verdünnen. Machen Sie die Pfannkuchen in einer Pfanne oder in einer niedrigen Kuchenform und servieren Sie sie mit den restlichen Blaubeeren oder Erdbeeren als Füllung.

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