Lebensmittel mit Vitamin B12 und wo man essen kann

Vitamin B12-reiche Lebensmittel sind hauptsächlich tierischen Ursprungs wie Fisch, Fleisch, Milchprodukte und Milchprodukte und dienen dazu, den Stoffwechsel des Nervensystems, die Bildung von DNA und die Produktion gesunder roter Blutkörperchen aufrechtzuerhalten und Anämie vorzubeugen und zu bekämpfen.

Vitamin B12 ist in Lebensmitteln pflanzlichen Ursprungs nicht enthalten, es sei denn, es ist damit angereichert. Die Industrie fügt B12 künstlich B12 in Produkten wie Soja, Sojafleisch und Getreide hinzu. Daher sollten sich Menschen mit vegetarischer oder veganer Ernährung des Verbrauchs dieses Vitamins durch angereicherte Lebensmittel oder durch die Verwendung von Nahrungsergänzungsmitteln bewusst sein..

Liste der Lebensmittel mit Vitamin B12

Die folgende Tabelle zeigt den Gehalt an Vitamin B12 in 100 Gramm jedes Lebensmittels: 

Vitamin B12 kommt in der Natur in sehr kleinen Ecken vor und es wird empfohlen, bei gesunden Erwachsenen 2,4 µg pro Tag zu sich zu nehmen. Dieses Vitamin wird im Darm aufgenommen und hauptsächlich in der Leber gespeichert. Es ist eine der Hauptnahrungsquellen für Vitamin B12. 

Darmaufnahme von Vitamin B12

Vitamin B12 kommt in verschiedenen Formen vor und ist normalerweise mit Kobaltmineral verbunden. Dieser Satz von B12 wird als Cobalamin bezeichnet, was bedeutet, dass Methylcobalamin und 5-Desoxyadenosylcobalamin Formen von Vitamin B12 sind, die im menschlichen Stoffwechsel aktiv sind..

Um Vitamin B12 aus dem Darm aufzunehmen, muss es sich mit Proteinen im Magen verbinden, und sobald es sich im Dünndarm befindet, muss es sich mit dem intrinsischen Faktor verbinden, einem Protein, das vom Magen ausgeschieden wird und dessen Absorption auf der Ebene des Dünndarms ermöglicht.. 

Personas mit Defizitrisiko

Einige Risikogruppen, denen Vitamin B12 fehlen kann, sind:

• Los strenge Vegetarier und Veganer zu einem großen Teil, weil sie keine Lebensmittel tierischen Ursprungs konsumieren;
• 15% der älteren Menschen haben Schwierigkeiten, das Vitamin aufzunehmen.
• Personen, die Omeprazol und Pantoprazol einnehmen, um die Magensäure zu reduzieren;
• Personen mit bariatrischer Chirurgie in Roux-en-Y. 

In diesen Fällen ist es notwendig, Ergänzungsmittel in Kapseln dieses Vitamins zu verwenden, um Problemen wie Anämie und Funktionsstörungen des Nervensystems vorzubeugen, die Symptome wie Taubheit, Müdigkeit und Brennen in den Beinen, Steifheit und allgemeine Schwäche der Beine, Depressionen und schlechte Gesundheit verursachen. Argumentation. Außerdem könnte sein Defizit auch eine gelb-zitronige Färbung in der Haut verursachen und in den Augen könnte es glatt, fleischig und rot sein..

Vitamin B12 und vegetarisch

Menschen mit vegetarischer oder veganer Ernährung haben Schwierigkeiten, die empfohlene tägliche Menge an Vitamin B12 zu konsumieren. Vegetarier, die sowohl Milch als auch Milchprodukte in die Ernährung aufnehmen, behalten jedoch nur einen hohen Anteil dieses Vitamins im Körper bei, sodass eine Ergänzung nicht erforderlich ist..

Bei strengen Vegetariern oder Veganern, weil Sie im Allgemeinen B12-Präparate einnehmen müssen und zusätzlich den Verbrauch von mit Vitamin B12 angereicherten Lebensmitteln wie z. B. Getreide und Soja erhöhen. Mit B12 angereicherte Lebensmittel sollten auf dem Etikett den Gehalt dieses Vitamins angeben. 

Es ist wichtig zu bedenken, dass der Bluttest nicht immer ein guter Indikator für den B12-Spiegel ist, da er im Blut normal sein kann, aber möglicherweise ein Defizit in den Zellen des Organismus aufweist. Da dieses Vitamin in der Leber gespeichert ist, kann es außerdem einige Zeit dauern, bis sich die Blutwerte ändern, da der Körper zuerst die Leberreserve verbraucht.. 

Empfohlener Vitamin B12-Spiegel

Die empfohlene Menge an Vitamin B12 variiert je nach Alter wie folgt:

• 0 bis 6 Lebensmonate: 0,4 µg
• 7 bis 12 Monate: 0,5 µg
• 1 bis 3 Jahre: 0,9 µg
• 4 bis 8 Jahre: 1,2 mcg
• 9 bis 13 Jahre: 1,8 mcg
• Ab 14 Jahren in Adelante: 2,4 mcg

In Kombination mit anderen Nährstoffen wie Hierarchie und Folsäure ist Vitamin B12 wichtig, um Anämie vorzubeugen. Wir verwenden Lebensmittel mit Hierarchie, um Anämie zu behandeln. 

Überschüssiges Vitamin B12

Überschüssiges Vitamin B12 im Körper kann kleine Veränderungen im Blut und einen Anstieg der Lymphozyten verursachen. Sie sind nicht sehr häufig, da Vitamin B12 vom Körper sehr gut vertragen wird. Sie können jedoch auftreten, wenn die Person Vitamin B12 ohne medizinische Überwachung einnimmt..