Ist das Essen von Schweinefleisch gesundheitsschädlich?

Schweinefleisch zu essen ist nicht schlecht für Ihre Gesundheit, solange es gut gekocht ist, da richtiges Kochen die Übertragung von Zystizerkose verhindert, einer Krankheit, die das Nervensystem erreichen und Anfälle und psychische Probleme verursachen kann.

Darüber hinaus ist diese Art von Fleisch reich an guten (ungesättigten) Fetten, die gut für das Herz sind, und enthält weniger Cholesterin als Rindfleisch, was es zu einer guten Wahl für eine ausgewogene Ernährung macht..

Es ist jedoch notwendig, auf den Schnitt des Fleisches zu achten, da Stücke wie Speck und Rippen reich an Fetten sind und daher bei einer Diät zur Gewichtsreduktion oder Gewichtserhaltung nicht empfohlen werden..

Verstehe, wenn Schweinefleisch schlecht ist

Obwohl Schweinefleisch nicht gesundheitsschädlich ist, sollte es nicht übermäßig verzehrt werden, insbesondere nicht die fettigen Teile des Tieres. Wie bei jedem roten Fleisch ist es daher ideal, dass dieses Fleisch nur etwa zwei- bis dreimal pro Woche verzehrt wird, da es mit der Zeit das Risiko von Herzproblemen erhöht. Siehe 5 andere Gründe, weniger rotes Fleisch zu essen.

Wie man das beste Schweinefleisch auswählt

Es ist wichtig, Schweinefleisch bekannter Herkunft zu wählen, das vorzugsweise industrialisiert ist und bei dem die Tiere die Gesundheit kontrolliert haben, um die Übertragung von Krankheiten zu vermeiden.

Darüber hinaus sollten Schnitte mit weniger Fett wie Steak und Filet bevorzugt werden und die sehr fettigen Teile des Schweinefleischs wie Speck, Speck, Schinken und Rippen vermieden werden.

Wie man Fleisch gesund zubereitet

Bei der Zubereitung von Schweinefleisch sollten magere Schnitte bevorzugt und das gesamte sichtbare Fett vor der Zubereitung entfernt werden, da beim Kochen das Fett in das Fleisch eindringt und die Kalorien erhöht.

Es ist auch wichtig, gekochte oder geröstete Zubereitungen zu bevorzugen, wobei frittierte Lebensmittel und die Verwendung von fetthaltigen Saucen wie weißer Sauce und Barbecue vermieden werden. Darüber hinaus ist es nicht erforderlich, das Fleisch vor der Zubereitung zu waschen, da Wasser die Kontamination durch Krankheiten nicht beseitigt und nur wichtige Nährstoffe in den Lebensmitteln verloren gehen..

Gegrilltes Filetrezept mit Joghurt und Kräutern

Obwohl die Auswahl von Fleisch mit weniger Fett, wie z. B. Lendenstück, weniger Geschmack zu haben scheint, können sie nach solchen Rezepten zubereitet werden, die dazu beitragen, den Geschmack zu betonen, ohne die Gesundheit zu beeinträchtigen.

Dieses Rezept gibt bis zu 4 Personen:

Zutaten

• 2 Esslöffel Öl;
• 1 Esslöffel Tomatensauce;
• ½ Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel;
• Zitronensaft;
• 1 zerdrückte Knoblauchzehe;
• Prise Pfeffer;
• 500 Gramm Schweinelende, geschnitten und ohne Fett;
• Salz und Pfeffer;
• Sesam;
• Frische Petersilie;
• 1 Teelöffel Honig;
• 2 Esslöffel Minze und Schnittlauch;
• 85 Gramm Naturjoghurt

Wie man sich vorbereitet

Mischen Sie das Olivenöl mit der Tomatensauce, Kreuzkümmel, 1 Esslöffel Zitronensaft, Knoblauch, Pfeffer, Salz und Pfeffer in einer Schüssel. Die in Stücke geschnittene Schweinelende in die Mischung geben und gut einwickeln. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie das Fleisch mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen.

Um die Sauce zuzubereiten, mischen Sie 2 Esslöffel Zitronensaft mit Honig und Joghurt. Zum Schluss Minze und Schnittlauch dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Um das Fleisch zu kochen, nehmen Sie es 15 Minuten vorher aus dem Kühlschrank und grillen Sie es dann mit etwas Öl. Drehen Sie es alle 10 oder 12 Minuten auf die Seite. Gießen Sie das gegrillte Fleisch auf einen Teller und lassen Sie es vollständig abkühlen. Dann die Sauce über das Fleisch gießen und servieren.

Ernährungstabelle von Schweinefleischschnitten

Die Nährwertangaben für 100 Gramm jedes Schweinefleischstücks lauten:

Schwangere können Schweinefleisch essen?

Schwangere können Schweinefleisch normal verzehren und sollten nur besonders auf die Herkunft des Fleisches achten, um den Verzehr von mit Zystizerkose kontaminierten Tieren zu vermeiden.

Eine weitere wichtige Vorsichtsmaßnahme ist der Verzehr von Fleisch, das immer gut gekocht oder geröstet ist, da durch richtiges Kochen die Zystizerkose beseitigt wird und das roh verzehrte Gemüse sehr sorgfältig gewaschen wird, da es auch kontaminiert sein kann. Erfahren Sie, wie Sie Zystizerkose vorbeugen können.

Lernen Sie die Mythen und Wahrheiten über rotes und weißes Fleisch kennen, um die beste Wahl für Ihre Gesundheit zu treffen.